又到了喝牛骨湯的大好時節，并不是說其他季節喝牛骨湯就不好，而是在冬天，喝上一碗美滋滋的牛骨湯，不僅能補充到一定的營養，喝完還可以讓身體暖和一些，确實很合适。

大家都知道，牛肉的營養價值非常高，而牛骨也是不差，雖然一斤牛骨的價格可能比不上一斤牛肉的價格。但是牛骨裡含有的一些營養成分，比如膠原蛋白、磷酸鎂、磷酸鈣等是比較多的，因此，很多人忽視了牛骨，認為牛骨上的肉很少，沒有什麼好吃的，但是我們可以把牛骨炖湯來喝呢，好處還是非常多的哦。

可是就有不少人做的牛骨湯不好喝，而且腥味很重，非常影響胃口。今天榮耀分享一個做牛骨湯的好方法，按我的做法的話，做出來一定很好喝，并且一點腥味都沒有的呢，大家不妨嘗試一下吧。

首先把買回來的牛骨清洗一下，因為牛骨在宰殺過程裡，會粘上一些雜質、油脂或一些血迹，一般用清水是難以洗掉的，因此，我們要有方法，把這些物質清洗掉。

準備一些生粉或面粉，撒在牛骨上。生粉或面粉有不錯的黏附作用，可以把牛骨上的一些細微雜質黏附着，然後通過清水把雜質洗掉。

再加入一些清水，把生粉融化，使生粉滲入細微縫隙中，把雜質黏附出來。

緊接着把牛骨頭都掩蓋住，浸泡1個小時左右，以便于把牛骨頭的血浸泡出來，減少煮湯時的腥味，中途能換水盡量換多幾次。

在清洗幹淨牛骨頭後，把牛骨頭焯水，将藏在牛骨裡的牛血在熱水的作用下滲出來，達到去腥目的。再加上姜蔥和料酒的配合，去腥效果大幅提高。

焯水2分鐘，我們可以看到，會出現非常多的浮沫，這些都是一些雜質和一些牛血分解出來的，我們需要把這些不斷生成的浮沫去掉。最後把牛骨撈起來用清水再沖洗一遍就可以烹饪了。

所需材料：牛骨、白蘿蔔、食鹽、米酒

準備一些白蘿蔔，用來炖牛骨湯，會非常好喝，并且白蘿蔔能吸收湯汁的鮮美，也會非常好吃哦。

1.首先熱鍋，倒入少許的食用油，把牛骨放入，然後在鍋裡倒入一圈米酒，讓米酒在高溫激發出香味。

2.然後一次性加入清水，盡量多一些，炖煮的時候不宜中途加水哦。

3.接着我們能看到鍋中有一些細膩的浮沫，比焯水的時候更幹淨了，這些浮沫并不需要去掉哦。

4.然後把鍋裡的水和牛骨一同倒入砂鍋中，開大火燒開後，轉小火炖煮1個小時左右。

5.半個小時後，加入白蘿蔔，再繼續炖煮10分鐘左右。

6.最後飲用前，加入适量的食鹽進行調味就行了。

炖牛骨湯的方法，簡單來說，一定要先用面粉清洗一遍牛骨，然後用清水浸泡，接着再焯水，還要加入料酒、姜和蔥，用這個方法處理過的牛骨炖湯，湯水又白又好喝，并且肉香味道很純正哦。

好了，今天的牛骨湯的做法就分享到這裡了，如果你感覺這篇文章對你有幫助，請幫忙轉發吧，最後，感謝大家閱讀，謝謝。

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