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紅燒大鯉魚做法竅門

生活 更新时间:2024-08-22 08:21:00

紅燒大鯉魚做法竅門?鯉魚1條,500克調料:料酒10克,醬油20克,白糖30克,植物油500克(實耗90克),蔥末2.5克,姜末1克,甜面醬3克,清湯200克,今天小編就來說說關于紅燒大鯉魚做法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒大鯉魚做法竅門(紅燒大鯉魚的做法)1

紅燒大鯉魚做法竅門

鯉魚1條,500克。調料:料酒10克,醬油20克,白糖30克,植物油500克(實耗90克),蔥末2.5克,姜末1克,甜面醬3克,清湯200克。

将鯉魚去鱗,去内髒,挖兩鰓,洗淨,在魚身上每隔2.3厘米就斜劃一刀,深約1.3厘米。

鍋置旺火上,倒入植物油,燒熱,下入鯉魚,炸至金黃色時,撈出,控去油。鍋内留少許度油,上火,燒熱,煸蔥、姜末,放入白糖,略炒,再加入甜面醬,炒至無水時,加入料酒、醬油、清湯,完成。

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