金絲餅的做法?用料:面粉300克、鹽3克、開水100克、涼水100克、蔥末少許 ,接下來我們就來聊聊關于金絲餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:面粉300克、鹽3克、開水100克、涼水100克、蔥末少許。
面粉中加入3g食鹽增加面的筋性,先倒入100g開水,再加入100g涼水,揉勻搓成長條,分成等份面劑,蓋上保鮮膜松弛半小時。
松弛好後直接擀成長方形,切成細長條,刷上油,撒上少許鹽和蔥末,用刮闆沿一端收攏起來,再将其抻長,從兩側向中間盤起,最後擀面杖輕按成餅。
平底鍋刷油預熱,放入餅,表面刷油鎖住水分,蓋蓋子中火烙制,兩面變色餅就熟了,趁熱打一下層次即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!