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炸雞丁的家常做法

生活 更新时间:2025-02-11 06:51:54

炸雞丁的家常做法?材料:雞胸肉300克,辣椒10根,辣椒面10克,豆瓣15克,鹽5克,水芡粉10克,炸油500克(耗150克),湯100克,姜10克,蔥15克,胡椒面1.5克,味精1克,料酒25克,醬油15克,我來為大家科普一下關于炸雞丁的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炸雞丁的家常做法(炸雞丁的烹饪方法)1

炸雞丁的家常做法

材料:雞胸肉300克,辣椒10根,辣椒面10克,豆瓣15克,鹽5克,水芡粉10克,炸油500克(耗150克),湯100克,姜10克,蔥15克,胡椒面1.5克,味精1克,料酒25克,醬油15克。

雞肉洗淨宰成1.3厘米見方的丁,用科酒10克、醬油5克碼起裝在盤内,姜切成片,蔥和幹辣椒均切成1.3厘米長的段。

炸油燒至八成熱時,把雞丁倒入,微炸一下即撈起,然後将炸油倒出,留100克,放入幹辣椒,即下豆瓣,再加姜、蔥,随即倒下辣椒面,用湯瓢攪兩轉後,倒入雞丁翻動兩下簸轉,烹入料酒15克,加湯,再放味精、鹽、醬油(10克),燒約四五分鐘,挂上豆粉和勻即鹹,起鍋盛入白條盤。

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