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教育更新时间:2024-08-09 11:11:48

關于蛋糕蛋糕模具塗層的重要性,你知道多少

前面我們講了模具材質的區别,相信大家已經有所了解了吧!今天,咱們來了解一下模具容易被忽視的地方——塗層。

不同又有什麼不同呢?為什麼對蛋糕蛋糕會有不一樣的反應呢?接下來,就跟随着小編來看看不同塗層的區别吧對于制作蛋糕蛋糕來說,塗層有時候顯得格外的重要,某些蛋糕蛋糕需要特定的塗層才能做出好吃的蛋糕蛋糕來。

模具的塗層又分為陽極塗層、硬模塗層還有抗沾性塗層。接下來裡杭州港焙蛋糕就為大家一一介紹:

一、陽極塗層:主要起到保護作用,塗于鋁合金表面,可能保護鋁合金被分解析出。同時相當于阻隔空氣,防止模具氧化腐,但是缺點是易劃傷。

二、硬模塗層:這種塗層的優點是即使是用鋼絲球刷,也不會被劃傷。所以我們清洗的是不是非常方便可以随便清洗,這種塗層十分的堅硬。

三、抗沾性塗層:具有良好的穩定性,對于高溫有很好的耐受性。可以耐受的高溫高達250℃,所以經常用于一些需要長時間烘焙或者較高溫度的烘焙食品。同時這種模具不沾而易脫模。

對于模具塗層大家了解了嗎?對于不同的烘焙食品,我們要選對好的模具,也要選擇合适的塗層,這樣做出來的蛋糕蛋糕才更美味哦!

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