油卷馍的做法是什麼?主料:面粉适量、酵母粉适量 輔料:小蔥适量、油适量、老幹媽一小勺鹽适量 ,下面我們就來聊聊關于油卷馍的做法是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:面粉适量、酵母粉适量。
輔料:小蔥适量、油适量、老幹媽一小勺鹽适量。
面粉500g,加适量水,6g酵母,揉成面團,發酵2倍大後,再揉一次,排出面内氣體。
揉光滑即可。
蔥花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老幹媽,還有少量食用油攪拌均勻備用。
面團揉成長條。
擀成長形餅,厚度為1厘米左右。
均勻的塗上蔥花油。
撒上薄薄一層面粉,這樣油就不容易流出來。
從下往上卷,卷好後揉光滑,切成大小為3厘米左右。
花式油卷,将切好後的油卷下面放一個,用手将中間壓一下,上面也放一個,同樣用手壓下中間。
一個手拿一邊,一手往裡内扭,一手往外扭。
兩手捏的頭,捏到一起即可。
捏好的花卷,放置發酵一會兒。
水開後上鍋蒸45分鐘即可。
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