正宗法式高湯的做法?原料:蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精适量、清油少許,今天小編就來聊一聊關于正宗法式高湯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:蘑菇罐頭1小聽、嫩雞肉100克、牛奶250克、面粉1.5兩、蔥花5克、精鹽、料酒、味精适量、清油少許。
将雞肉洗淨切成小丁,放入鍋内,加清水燒沸後去浮沫,加蔥花、料酒,用小火煮爛,盛出備用。
将鍋内倒入少許清油燒熱,加入幹面粉,用小火炒至金黃。将煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋内,每倒一次,要充分攪拌成糊狀,不能成疙瘩。
将蘑菇連湯倒入鍋内,加入牛奶,燒沸後,加精鹽、味精适量即可。
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