“炎炎夏日蟬鳴時，便是槐樹開花時。”夏天來了，炎熱的天氣讓人汗流浃背。擡頭一看，一隻蟬兒躲在樹上，發出“知了、知了”的聲音，仿佛在“吐槽”着夏天的酷熱。再仔細一看，這棵正是槐樹，此時的槐樹開滿了小白花呢，原來蟬鳴之時，便是槐樹開花的時候。

槐樹上開着一串串白色的花，叫做槐米，也叫槐花、槐蕊等。它看起來是如此的潔白無瑕，讓人感覺非常純潔。不僅如此，它還可以食用的呢。很多人會等它開花後，第一時間把它摘下來，然後制作成很多美食。它的季節性極強，因為它的花期隻有十多天，過一陣子就沒了，如果不摘下來的話，就會眼睜睜看着它凋謝，這可是大自然的饋贈呢。

還别說，夏天正是吃槐米的好季節，因為槐米有不錯的食用價值，并且具有清熱的功效。而槐木可以做什麼美食呢？隻要你喜歡，無論是用它做餡料包餃子，還是用它泡茶喝，抑或是用它做美味的雞蛋餅，都是相當不錯的選擇。由于槐米有一些苦味，因此在食用槐米之前，建議先焯水，去掉一些苦味，再制作美食，這樣吃起來就不會感覺有苦味了。

下面分享槐米雞蛋餅的做法。這是十分有營養的做法，簡單的同時還很省時間，适合早餐的時候食用呢，感興趣的朋友不妨嘗試一下。

所需用料：槐米200克、雞蛋2個、蝦皮30克、食鹽、面粉

1.首先把槐米用水浸泡，然後加入一勺食鹽，攪拌均勻，洗淨後的槐米擠幹水分備用。槐米有糖蜜，因此可能吸引了很多小昆蟲來吸取糖分，所以清洗的時候加入食鹽不僅可以達到殺菌的作用，還能達到深層清洗的效果。

2.把蝦皮浸泡5分鐘；雞蛋敲入碗中，加入适量的食鹽打散成蛋液。蝦皮的口感比較有彈性，跟槐米一起煎餅可以增加口感，但沒有蝦皮的朋友可以不加。

3.在鍋裡加入适量的清水，然後燒開，把槐米倒入水中，焯水1分鐘後撈起擠幹水分。焯水的作用是去掉槐米中含有少許的苦味，吃起來就不會感覺怪怪的了。

4.把浸泡好的蝦皮加入到焯水後的槐米中，再把蛋液倒入，加入一勺面粉增加稠度。

5.使用筷子攪拌均勻。

6.然後鍋裡倒入少許的底油，把槐米雞蛋糊倒入鍋裡，用鏟子攤平，慢火煎至底面固定。

7.底面固定後，用少許的廚藝把它翻過來，再繼續煎至凝固即可。

一道非常有口感的槐米雞蛋餅就做好了，剛出鍋的時候，氣味十分香呢，而且吃起來的口感也非常棒哦，還有不錯的飽腹感。大家看着是不是很有食欲呢？

另外，如果喜歡喝茶的朋友，不妨把新鮮的槐米洗淨後，再進行小火炒幹，然後取5克槐米加入5克菊花來泡茶，有非常不錯的清熱降火的效果呢，夏天用它代替冷飲是不錯的選擇哦。

夏天遇到這花抓緊吃，季節性極強，過一陣子就沒了，用它煎餅真香。好了，今天的内容就分享到這裡啦，感謝大家的閱讀，這裡是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。

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