日式牛奶卷的做法?将一小部分牛奶先倒入面包桶中,打一個雞蛋,我來為大家科普一下關于日式牛奶卷的做法?以下内容希望對你有幫助!
将一小部分牛奶先倒入面包桶中,打一個雞蛋。
加入白糖,倒入面粉,撒好酵母和食鹽。
開始和面程序。
根據面粉的吸水性适量的添加牛奶,面團大概成型後,加入玉米油,繼續接下來的程序。
和面程序結束後,面團可以拉扯出薄薄的膜就可以了。
室溫進行一發。
發好的面團拿出來排氣
分成60g一個的小面團。
一共是4個小面團。
拿一個面團,擀開。
兩邊對折回來,稍微擀薄一些。
在面片上面放一些洗幹淨的葡萄幹,兩邊慢慢地卷回來,卷好以後翻個個兒就好了。
做好所有的,擺放在烤盤上。
箱放一碗熱水,把面團放到烤箱裡進行二發。
發好以後取出。
在發好的面團上篩一層面粉裝飾。
用鋒利一點兒大的小刀劃出口子。
.預熱烤箱,上下火190度20分鐘左右就可以啦。
烤好以後的面包自然放涼。
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