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食材:帶魚1條、生抽兩勺、玉米澱粉适量、白糖三勺、水澱粉适量、醋四勺、蔥姜适量、鹽适量、食用油适量、料酒少量。
準備帶魚一條,洗幹淨,切成段。
表面裹上一層玉米澱粉。
煎至兩面金黃盛出備用。
調糖醋汁:兩勺生抽、三勺白糖,四勺醋,再加一點鹽,少量料酒,攪拌均勻。
鍋裡燒油,爆香蔥姜蒜末。
鍋裡調好的料汁,再加入适量的清水。大火燒開。
倒入煎過的魚。
蓋鍋蓋焖6分鐘,再加适量水澱粉勾芡。
大火收汁,撒上蔥花即可。
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