導讀：每年入冬後，大家一定要多吃一些保護腸胃的食物，因為腸胃保養得好，不僅可以促進食物消化，而且還能提高免疫力，特别是一些中年人和老年人，每周吃2-3次保護腸胃的食物，能有效預防胃炎、胃潰瘍等疾病。而在所有的食物中，養胃的食物有很多，比如山藥、小米、白蘿蔔、酸奶等等食物都是比較養胃的食物！而今天老胡給大家介紹的這種養胃食物，它最适合在天冷時食用，每當身邊有人胃不舒服時，我都會建議他們每天适當地吃一些這菜，然後養成良好的生活習慣，胃會慢慢的健康起來，它就是很多人都愛吃的“茴香菜”。

每年的10月到次年的3月，正好茴香菜大量上市的時候，此時的茴香菜，不僅口感鮮嫩，而且香味十足，并且此時茴香菜中含有的各種營養物質是最高的，所以在我家，我隔三差五的就會用茴香做一菜給家人吃。而茴香菜不僅好吃，而且營養價值特别高，據營養學家研究，茴香中含有豐富的茴香油，這種物質有健胃、理氣、驅寒的作用，所以胃不好不要怕，冬天一定要多吃茴香菜。

而今天老胡分享給大家茴香的吃法，是一道茴香花生的做法，因為花生含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、多種維生素等等營養物質，和茴香搭配一起吃，可以提高免疫力，接下來我就把這道茴香花生的做法分享給大家。

【原材料準備】：新鮮茴香菜3兩、花生米1斤、香葉2克、桂皮2克、八角5克、生抽10ml、老抽5ml、小米椒、蒜末、蚝油、食鹽适量。

【涼拌茴香花生的做法】：

第一步：首先去超市買花生時，買外皮顔色偏白的花生，這種花生比較新鮮，然後把買回來的花生放入到冷水中浸泡6-8小時，直到将花生徹底泡脹就可以撈出，接着再用流水将花生沖洗幹淨即可。

第二步：鍋中放入适量水，然後把洗淨的香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、幹辣椒全部放入到鍋中，大火将水煮沸後，接着改小火，繼續煮半小時左右，直到将花生煮的比較粉就可以起鍋了。如果您會用高壓鍋，用高壓鍋将花生米壓15分鐘，花生米就比較粉了。

第三步：将茴香菜放入到清水中浸泡10分鐘，然後把茴香撈出，接着再用流水沖洗幹淨，最後再把茴香切成硬币寬的段狀備用。

第四步：放少許燒熱的油到茴香中攪拌均勻，這樣可以鎖住茴香菜的水分，防止營養物質流失。大家千萬不要放香油，因為茴香本身就是香味特别濃郁的一種蔬菜。

第五步：将煮熟的花生米放入到碗中，然後将蒜末、小米椒、蚝油放入到花生中，接着淋上滾沸的熱油。

第六步：最後将拌好的茴香菜放入到花生米中，将其完全攪拌均勻就可以吃了。做好的茴香花生在24小時内吃完就可以了。

像我這樣做的茴香花生米，每天吃上一小碟，對身體特别好，而且這道涼菜，還可以解膩開胃，最适合在天冷時吃。而茴香在大型菜場或北方比較常見，如果您在當地沒有找到茴香菜，可以網購或讓菜販子在批發菜場帶一點回來。

胃不好不要怕，冬天多吃“茴香”這菜，健胃理氣又驅寒，腸胃越吃越健康！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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