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如何做炸醬面的醬

生活 更新时间:2024-12-24 18:27:05

如何做炸醬面的醬?準備材料:豬肉、小蔥、生姜、黃瓜、料酒、老抽、甜面醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、澱粉,下面我們就來聊聊關于如何做炸醬面的醬?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做炸醬面的醬(炸醬面醬怎麼做)1

如何做炸醬面的醬

準備材料:豬肉、小蔥、生姜、黃瓜、料酒、老抽、甜面醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、澱粉。

先将豬肉切成片,再剁成末,小蔥切成蔥花,生姜拍碎剁成末,黃瓜切成絲備用。

起鍋倒入油,油熱之後放入肉末煸炒,将肉末炒幹炒香。

肉末炒幹炒香之後,放入蔥花和姜末,繼續翻炒出香味。

炒出香味以後,放入少量的料酒、适量的老抽,翻炒上色。

翻炒上色後,放入适量的甜面醬,繼續翻炒炒出香味。

炒出香味後,放入适量的清水,大火燒開轉中火熬制一會,放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。

翻炒均勻後,倒入少量的水澱粉勾芡一下,燒制濃稠後盛出。

另起鍋燒水,水開之後放入面條,攪動一下面防止黏連。

面條煮熟後,撈出來放入涼開水中過一遍,這樣面條會更筋道,過完涼水盛出裝盤,放上少量的黃瓜絲、澆上剛才做好的炸醬,攪拌均勻就可以享用了。

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