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橄榄為什麼是苦的

生活 更新时间:2024-12-19 17:44:06

橄榄為什麼是苦的?橄榄的苦味來源是因它含有特殊的化學成分,如橄榄苦苷、黃酮和多酚類化合物,其中黃酮類含量較其他食物都高苦瓜中的苦味物質是苦瓜皂苷和苦瓜苷;苦丁茶中的苦味物質也是苷類和少量的黃酮類苷類物質隻表現出苦味,所以吃苦瓜時隻覺有苦味,回甘的感覺幾乎沒有,今天小編就來說說關于橄榄為什麼是苦的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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橄榄為什麼是苦的

橄榄的苦味來源是因它含有特殊的化學成分,如橄榄苦苷、黃酮和多酚類化合物,其中黃酮類含量較其他食物都高。苦瓜中的苦味物質是苦瓜皂苷和苦瓜苷;苦丁茶中的苦味物質也是苷類和少量的黃酮類。苷類物質隻表現出苦味,所以吃苦瓜時隻覺有苦味,回甘的感覺幾乎沒有。

橄榄去除澀味很簡單,就拿個編織袋,把橄榄放進去,再加點鹽,如果再加點蜂蜜泡幾天,滋味就更絕了,而且還有很強的治咳嗽效果。

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