這道美食,一般不敢下嘴,雖然它号稱是山東名菜。說的是油炸蠍子。
油炸蠍子
油炸蠍子的做法,通常将活蠍子放鹽水之中,讓它喝飽鹽水嗆死。然後将已經犧牲而成為“烈士”的蠍子撈出,油炸即成。油炸蠍子味極鮮美,脆而不堅,香酥可口。
但是, 蠍子不是通常食材,它含有組織胺類物質蠍毒素,還有溶血性蛋白質,類似蜂毒的有毒成分。隻是經過高溫破壞之後,毒性大大減少,所以所以油炸蠍子毒性不大。蠍子自有蠍子的好處,蠍子同時具有鎮痙、熄風、攻毒的功效,可治瘡毒、風濕等病,說起來,吃油炸蠍子,也是食療藥補之一種。
北京夜市的油炸蠍子
現在很多市場或廟會上經常會看到有賣油炸蠍子的,一般6元錢一隻,有的人還吃上瘾了,說對身體很好。越南人特别喜歡這種毒蟲,他們認為經常吃蠍子之類的蟲子,會令他們強身健體,免疫各種疾病。
越南路邊小吃
在越南的古代,油炸蠍子,隻有貴族才可以享用,平民還沒有食用的資格。到了現代,這種限制自然沒有了,所以在越南的大街小巷街頭上都可以看到油炸蠍子這種美食。蠍子不能和蝸牛同吃,這兩種食物的屬性相克,一起吃對我們的身體會産生不好的影響。也不能與牛奶一起吃,這兩種食物遭遇一起,它們的營養物質會發生沖撞,不利于健康。
油炸蠍子,搞盤下下酒吧!
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