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五香酥魚做法大全

圖文 更新时间:2024-12-18 22:26:29

簡介

骨酥肉香,鹵稠結凍,鹹甜酸,肥滑濃鮮。

材料

主料:鲫魚500克,

輔料:大蔥250克,

調料:姜50克,白皮大蒜50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,醬油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克

做法

1.将鲫魚刮洗幹淨;

2.大蔥洗淨切段;姜、蒜洗淨切片備用;

3.将鍋底裡墊上一層竹墊,先将鲫魚放在竹墊上整齊排列(頭朝外、肚朝上,側放),把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上,再放一層魚,再放一層調料,就這樣直至把魚和調料放完;

4.加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋,使其盡量密封;

5.用大火燒沸後,轉用小火焖燒五小時;

6.待魚骨酥爛時,淋上麻油,用大火收稠鹵汁,然後離火冷卻,待結凍後再小心取出裝盤。

五香酥魚做法大全(香酥魚五香酥魚)1

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