冬天來了,小時候在我們村子裡,總是能看有人走街串巷叫賣糖葫蘆,爸媽給買上一串,别提多開心了。
現在街上可是不多見了,可是每次看見賣冰糖葫蘆的,都會不禁饞得流口水。自己偶爾吃一串解解饞沒啥,可如果寶寶也要搶着吃,那怎麼能行。
别急,媽媽自己在家做,保證幹淨又衛生,沒色素、沒有添加劑,更沒有塵土,隻有滿滿的幸福的味道!
開始做菜咯
菜名:冰糖葫蘆
月齡:适合18M 寶寶
食材:香蕉/2根,蘋果/一個,山植/6顆,清水/适量,冰糖/适量,竹簽/4根,牙簽/2根,玉米油/少許
制作步驟
1、準備好食材,這裡的水果可以根據寶寶喜好改變的,任何水果都可以做的
2、其他水果就直接去皮切小塊就可以了,這裡主要講一山楂山的處理方法,山楂洗淨晾幹,去蒂,用刀對半切,然後用尖刀挑去核(因為給寶寶吃的,所以去掉核會更安全些)
3、用簽子尖頭插進山楂裡,大寶寶還可在山楂裡夾入豆沙、花生仁,核桃仁等,做花樣冰糖葫蘆
4、再根據自己喜好串上其他的水果,不過家裡的鍋都小,不要串的太多,蘸糖球的時候有可能燙着手,最多5、6個就可以了
5、冰糖和水一起倒入鍋中,開中火煮,待冰糖都融入水中後,轉小火,慢慢熬,熬至糖液呈唬拍色,狀态濃稠
6、此時用筷子蘸些糖液,迅速浸入冷水碗中,糖液會立即凝固,冷卻後,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱。如果不粘牙,咯蹦咯蹦有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處
7、盤子裡或者闆子上抹上玉米油,糖稀熬好後,将串好的山楂貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動,裹上一層,即算成功
8、拿出放在抹上食用玉米油的闆子上,等糖稀凝固即可享用
9、誘人的冰糖葫蘆
10、大人吃的話也可以不用去核哦,直接裹上一層糖就可以啦
11、也是特别美味哦
ian 阿蔣1127
小貼士
1、清水是糖量的一半即可,糖量根據糖球的多少來定,加水量以浸透糖為宜。其實水多水少沒有那麼嚴格,都是最後把水熬幹,隻是時間長短的差異。
2、鍋這裡用的是家裡的不粘鍋,鐵鍋也可以,就是鍋底别太薄容易熬糊糖。
3、做冰糖葫蘆要耐住性子相信自己,别着急忙慌的操作,容易燙傷和失敗。
4、冰糖葫蘆熬糖要盡可能少攪拌,避免起砂,而山楂雪球要多多攪拌,多多起砂。
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