開着廚房窗戶做飯～風啊～把火吹歪了～導緻我的冰花煎沒有那麼均勻～ 各位親在做飯的時候一定别開窗哈^o^

By DaydreamerMissV

用料

• 韭菜 半斤
• 木耳 7-8朵
• 粉絲 半紮
• 雞蛋 2個
• 北豆腐 1塊
• 蝦皮 3勺
• 鹽 2茶匙
• 十三香 1/4茶匙
• 蚝油 1勺
• 香油 2勺
• 雞精 1/2茶匙

做法步驟

1、先把北豆腐搗碎加入雞蛋、鹽和十三香攪勻，讓蛋液和碎豆腐充分混合。放油，炒熟待用；粉絲開水泡5分鐘，軟熟後瀝水，切小段待用；木耳泡好洗淨去硬根兒，開水煮三分鐘，瀝水切末待用；韭菜切末待用。

2、上述食材再放蚝油、雞精和香油攪拌均勻。

3、包餃子（無需贅述啦）

4、不粘鍋放2勺食用油即可，開火，同時把餃子放入平鋪。按個人喜好來看密集程度，并倒水至餃子的1/3處。水沸轉中火繼續煎10分鐘-15分鐘。

5、主要看下面的水幹後是否出現煎得金黃的冰花底兒，如果水蒸發看到明顯的冰花底後，用手滑動鍋，滑動順暢且不粘連就可以準備關火出鍋啦～

6、拿一個大小合适的圓盤扣在鍋内的餃子上，一手持鍋，一手按住盤子，鍋倒扣即可把整個餃子翻到盤中。

7、吃呗～

小貼士

調味在雞蛋裡面不要在餡料中加鹽，防止韭菜出水哈～ 由于餃子包的時候有很多布面，所以不用加澱粉水，用清水即可出冰花效果～ 有人喜歡出鍋前加醋烹一下，看個人哈 ～

韭菜的營養功效

味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。

1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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