黑魚做法?準備食材:黑魚300克,胡蘿蔔1根,紅椒半個,食鹽1茶匙,蔥半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1湯匙,蚝油1湯,匙香油3滴,水澱粉4湯匙,植物油适量,現在小編就來說說關于黑魚做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備食材:黑魚300克,胡蘿蔔1根,紅椒半個,食鹽1茶匙,蔥半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1湯匙,蚝油1湯,匙香油3滴,水澱粉4湯匙,植物油适量。
具體做法:姜蒜切成末,胡蘿蔔切菱形片,蔥從中間剖開,斜切成段,紅椒去籽切菱形塊;1湯匙蚝油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和适量的鹽拌勻調成料汁,黑魚肉片成片,加1茶匙鹽,用手抓捏至魚片發粘,分次加入水澱粉,每次加入1—2湯匙水澱粉,用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入,最後再倒入1湯匙油,抓勻後放置10分鐘,鍋裡倒油燒熱,放入姜蒜末,小火炒香,放入魚片,用筷子小心的将魚片劃散,炒至魚片大部分表面變白,将魚片推至鍋邊,放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味,倒入料汁,将火調大,颠勺使料汁裹勻,就可以關火了!
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