廣東一些出名的菜?對于廣東，很多人的第一印象是那個地圖上很像“一頭象”的省份，潮汕地區很像大象的耳朵，雷州半島最像大象的鼻子，對于這樣一個南嶺之南，南海之濱的省份，很多人有着特殊的感情，我來為大家講解一下關于廣東一些出名的菜?跟着小編一起來看一看吧!

廣東一些出名的菜

對于廣東，很多人的第一印象是那個地圖上很像“一頭象”的省份，潮汕地區很像大象的耳朵，雷州半島最像大象的鼻子，對于這樣一個南嶺之南，南海之濱的省份，很多人有着特殊的感情。

對于廣東本地人來說，廣東更是有着特殊的情感，在這片土地上，就沒有不能吃的東西，早在兩千年前，廣東人的好吃就被記錄史冊了，比如《淮南子》一書中這樣寫道：粵人“不問鳥獸蛇，無不食之”。

接下來，我們就來看看廣東的“四大怪菜”，這些怪菜隻在廣東能吃到，要是到了别的地方，肯定被歸為“異類”，無人敢吃。

第一道：鐵闆甲魚

這道怪菜是珠海地區的人們最愛吃的，這道菜的來頭還不小，傳聞慈禧太後因為咳嗽，旁邊的太監遍尋醫方，最後得了一個小火慢炖甲魚的醫方，還給這道湯起了個“長壽湯”的名字。

但是别看這道湯名字寓意好，這道菜卻是名列中國十大禁菜之一的，原因便是它的燒制方式太過殘忍。我們處理别的肉類動物時，都是先将其殺死，放血，可是做這道菜卻是讓活的甲魚浸泡在冷水裡面，小火慢慢地熬制。

甲魚起初喝的是冷水，後來便是煮熱的溫水，最後是滾水，在這中間甲魚會因為水溫太熱，不停地在湯鍋裡面翻滾。

這在一些人眼裡看起來太過殘忍，還有一些人覺得這樣很讓人興奮，等到甲魚湯熬制好了，一邊吃肉一邊喝湯，覺得這味道十分的鮮美無比。

這道怪菜，您能接受嗎？

第二道：番禺禾蟲

番禺禾蟲因為産于廣東省番禺石樓鎮而得名，這道怪菜最奇特的地方在于它的長相：青黃一條條，看起來很惡心。

石樓地區生産的禾蟲，雖然樣貌醜陋，但是這種蟲子卻有着很高的營養價值，富含豐富的蛋白質，而且禾蟲蟲身飽滿，多生活在稻田裡面，一般以吃禾草為生，這種蟲子很大，平均個頭能長到10厘米左右，有時候能遇到誇張的足足有30厘米長。

廣東人愛吃蟲子可不是浪得虛名的，這道禾蟲在廣東地區很受歡迎，油炸、燒烤、紅燒，搭配上胡椒粉，蔥姜蒜和香菜，蟲子渾身上下就沒有廣東人不能下口的地方。

據說，這道番禺禾蟲吃起來焦香滑嫩，肉香清淡，還有着淡淡的稻草香味，除此之外，番禺禾蟲還能這樣吃：禾蟲煎蛋、燒烤禾蟲、清湯禾蟲。

這道其貌不揚的番禺禾蟲，您能接受嗎？

第三道：龍虱

說實話，寫這道菜是需要勇氣的，龍虱的樣子看起來就很嗆人，很難想象，廣東人竟然喜歡吃，并且鐘情椒鹽味道的龍虱，還吃得津津有味。

龍虱在我看來，它的外形和放大後的螨蟲很像，都帶着尖尖的鉗子，一樣厚重的甲殼，讓人背後一涼。

龍虱在外人看來和蟑螂很相像，因此很難想象，在全國各地人人喊打的蟑螂，在廣東竟然變成了一道餐桌菜，而且價格還不菲，野生的龍虱據說能賣到上百元一斤。

這道怪菜也不是完全這麼不堪，它有着很高的藥用價值，能夠補腎活血。在廣東的一些夜間大排檔上，你能夠看到很多龍虱被泡在水裡遊來遊去，要是有人買，那就現場取用。

廣東人喜歡炒着吃龍虱，也喜歡油炸着吃，還能煲湯喝，最重要的是要撒上一層椒鹽胡椒粉，這樣廣東人才肯買賬，不然就顯得不夠地道。

不知道這道怪菜，您能不能接受的了。

第四道：雞屎藤餅

這道怪菜其實是被名字給耽誤了一道好菜，為什麼這麼說呢？因為雞屎藤餅和雞屎沒有關系，雞屎藤是一種植物，不但不臭，還有着一股淡淡的清香味道。

雞屎藤喜歡生長在溫暖濕潤的地方，因此在南方很常見，但是卻很少有人吃，隻有廣東人喜歡吃。

雞屎藤有着很高的藥用價值，能夠祛濕補血，清熱解毒，廣東當地的潮汕人有些人因為咳嗽長期吃藥不管用，就用雞屎藤熬湯喝。

不過，廣東人最愛吃的做法還是雞屎藤餅，因為嶺南之地瘴氣多，雞屎藤餅被認為有着散霧毒、清熱氣的功效。

廣東這四大怪菜，雖然很難被外人接受，但是廣東本地人可是愛極了這些菜，地方不同，我們沒必要黑廣東人，尊重當地人的喜好就是了。

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