作為暢銷全球多個國家和地區的休閑零食，百事公司旗下的“樂事”薯片是個給人帶來快樂的品牌。多年來，百事公司的“樂事”薯片不斷推陳出新，探索中國美食文化并從中汲取靈感，将“甜、鹹、酸、辣、鮮”創意調和出中國人喜愛的薯片口味，例如青檸味、黃瓜味、番茄味、經典原味、燒烤味等等。如今“樂事”品牌已經赢得億萬中國消費者的青睐，并且多年獲得“Superbrands中國人喜愛的品牌”之一，在國内的休閑零食市場上扮演着重要角色。

“樂事”品牌薯片為何能得到人們的喜愛？百事公司武漢食品工廠，為您解答“樂事”薯片能風靡全球多個國家和地區的“秘密”。

嚴格工序管理 确保産品質量

百事公司始終把産品質量和食品安全作為重中之重，并且隻銷售“引以為傲”的産品。

在百事公司武漢食品工廠，是一套全密封無人的全流程生産線，保證薯片全程無人為因素幹擾。百事公司對于産品質量和食品安全的承諾，是從技術能力上體現的。寬敞明亮的廠房内，整潔、清爽，一台台生産設備有序排列，高效運轉。工廠每個工序的操作場所，都設有“工藝流程操作”展闆，清楚地描述着每道工藝的操作要求和關鍵點。牆上的“良好生産規範”要求，詳細規定了操作人員的衛生管理标準，細到對打掃衛生的清潔工具的管理。工廠還制定了嚴格詳細的區域管理制度，不同的區域要使用不同顔色的工具進行清潔，避免混用，以保證生産區域的整潔和衛生。

百事公司的薯片生産設備是世界領先的，而武漢食品工廠又是百事最先進的生産設備。武漢廠管理人介紹，工廠2016年投入使用的全自動化薯片生産線，顯著優化了傳統的生産工藝，是目前百事公司産能最大的“樂事”薯片生産線。

淬煉完備體系 持續優化品質

“食品安全是百事公司的生命線，我們始終都把産品質量和食品安全放在最重要的位置。”武漢工廠産品質量經理陳豔萍自豪地說。百事公司所有的工廠都采用全球統一的生産過程質量管理體系、食品安全管理體系，并不斷實踐、努力完善。

她介紹說，生産和運營過程中，百事公司隻使用通過科學認證和審核，并且确認安全的配料、工藝和包裝材料。公司還把質量管理延伸到供應商層面，對于原材料供應商，建立了一整套嚴格的篩選和審核體系，層層嚴控，保障所使用的原材料符合國家相關法律法規以及百事公司的食品安全要求和質量标準。

在食品安全體系上，百事武漢食品工廠每年必須接受百事公司總部指定的第三方食品安全審核和質量管理體系審核，類似不事先通知的“飛行檢查”。陳經理說，“我們每年都通過了嚴格的審核。”

落實節能環保 踐行可持續發展

到訪百事公司武漢食品工廠的每一個人，都會被辦公大廳牆上的LEED（能源與環境設計先鋒獎）綠色獎牌所吸引。

武漢食品工廠廠長劉斌介紹，武漢食品工廠是按照國際權威綠色建築LEED标準建設的工廠，是中國被授予LEED金獎的第一家食品工廠。工廠在選址、能源節約、污染控制及大氣環境保護、設計及建築材料和室内環境管理等5個方面表現卓越。比如，工廠的建築材料必須在100公裡以内選擇，工廠區域内的運營要最大限度地利用自然能源，要實現節水節能等。3月31日雖然是多雲的天氣，但工廠辦公室内卻非常明亮。仔細觀察，原來是各屋頂上那些特别的燈的緣故——武漢食品工廠每間辦公室裡，都安裝了利用太陽能來照明的燈。“隻要有陽光，就不需要用電照明。”劉斌介紹，連接燈的管道直通屋頂，利用屋頂的太陽能闆收集可持續的自然能源。

由于采用了先進的技術和工序，相比2006年百事中國食品工廠的基線，武漢食品工廠實現了節水30%、節能20%。

百事公司的節能環保努力不僅僅局限于食品的生産加工階段，更延伸到了原料生産過程中，從原料種植、工廠建設到生産過程，均實現了可持續發展。武漢食品工廠的土豆原料來自于符合百事标準的“土豆示範農場”，為了實現全過程的節水節能，土豆示範農場進行了多種農業實踐及技術創新，比如通過引進有效節水的滴灌和噴灌模式，較傳統的漫灌模式可節水50%，有效地節約了水資源。目前，百事公司在内蒙古、湖北、廣東、河北、甘肅等地共自行建設了有6個馬鈴薯示範農場。在過去的十幾年中，借助馬鈴薯合作種植項目，使1萬多農戶從百事公司的農業項目中獲益。

2016年10月，百事公司宣布了“2025全球可持續發展日程”，以促進業務的持續增長，回應日益變化的消費者和社會需求。具體的“2025目标”包括持續轉化百事公司的食品和飲料産品，促進全球食品系統的更可持續發展等。這些全新目标是公司長達10年的“百事公司的承諾”的延續，其中在環境保護方面，百事公司将緻力取得對水資源的正面影響，包括截至2025年，将直接生産運營中的水利用效率提升25%。毋庸置疑，百事武漢食品工廠的各項舉措不但在百事公司内部，同時也為整個行業起到了持續的表率作用。

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