五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：

雞蛋豆腐一盒，大蔥50克，油炸花生米40克，幹辣椒段8個，鹽5克，味精5克，雞粉5克，糖20克，米醋20克，蒜片、姜片适量。

做法：

1.雞蛋豆腐從盒内取出，正中片開切成1.5厘米，長寬丁狀備用，大蔥切馬蹄段，蒜和姜切片。

2.将鹽、味精、雞粉、糖、米醋倒入小碗裡，攪拌均勻放在一旁備用。

3.接着開火，往鍋裡倒油，油在7成熱時放入雞蛋豆腐，雞蛋豆腐下鍋後，吱吱砰砰響個不停。炸制金黃色後，撈出瀝油。

4.鍋中留底油，放入姜片、蒜片炒出香味，放入幹辣椒段、大蔥段接着炒，然後倒入炸好的豆腐翻炒均勻。小火，将拌好的汁慢慢倒入，分3次左右，邊炒邊觀察。當湯汁變得濃稠，就放入炸好的花生米，翻炒幾下即可出鍋。

材料：泥鳅1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法

1、将泥鳅去頭去肚清洗幹淨。

2、洗過的泥鳅放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

3、将青椒洗淨去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此時一定要大火。

準備食材:

海鮮菇200克，番茄兩個，雞蛋三個，香蔥一根。

做法:

1、準備食材，雞蛋放少許鹽，一勺料酒打散，番茄去皮切小塊，海鮮菇切段。

2、鍋中放清水，水開後放海鮮菇，焯水兩分鐘撈出。

3、鍋中放油，倒入蛋液，炒散後盛出。

4、鍋中再放少許油，放番茄炒出番茄汁，放入海鮮菇，放雞蛋，放适量的鹽，放一勺蚝油，翻炒均勻，放胡椒粉，撒上香蔥即可出鍋。裡面的湯汁泡飯也很好吃哦！

主料： 雞肉 500克（整隻雞或者是雞腿肉）

調料： 醬油 50克 白砂糖60克 鹽 5克 甜面醬 10克 大蔥10克 姜 10克 料酒 10克 五香粉1克 植物油 50克 各适量

制作方法：

1、将剁好的雞塊洗淨控幹水分，倒進盆内加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

2、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和适量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火焖至酥，将雞塊撈出裝盤，将原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

食材：茄子 2個/小蔥 2棵/小米椒 2個/胡椒粉 少許/鹽 适量/糖 少許/姜 1個/蒜頭 2個/生抽 一湯勺/料酒 一湯勺/郫縣豆瓣醬 一湯勺/澱粉 一湯勺

做法

1.切好待用，茄子洗淨去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋裡放寬油燒熱，把茄子撈起瀝幹水分，放鍋裡炸至變軟，茄子撈起瀝幹油待用

2.鍋裡留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開吃啦

材料：雞肉500克 大紅棗2粒 枸杞20粒 紅蔥頭适量 生姜适量 蔥花适量 食鹽适量 生抽适量 蚝油适量 生粉适量

做法

1雞肉洗淨剁塊備用。

2紅棗枸杞切碎備用。

3紅蔥頭和生姜拍碎。

4将生姜和蔥頭倒入雞肉内。

5枸杞和紅棗碎倒入雞肉内。

6加生抽、蚝油、食鹽、生粉拌勻，腌20分鐘。

7腌好的雞肉放入燒開的蒸鍋，蒸十五分鐘關火，再虛蒸三分鐘撒蔥花即可。

食材：蝦、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、青椒、菠蘿、白砂糖、番茄醬

做法：

1、提前一夜給蝦去皮，加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉抓一下，放入冰箱冷藏一夜；青椒洗淨切塊，菠蘿去皮洗淨切塊；

2、用鍋熱油，腌好的蝦仁裡再加入澱粉和鹽，抓勻下鍋炸到酥脆。

3、鍋留底油，加入适量白砂糖和一湯勺番茄醬煮開，再用澱粉水勾芡做醬汁；

4、放入切好的菠蘿塊和炸好的蝦仁兒，攪拌均勻，出鍋前撒上芝麻和青椒粒即可裝盤

材料：

黃豆芽400克、韭菜1把、豬肉150克、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋少許、

做法：

1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，洗淨，黃豆芽投洗幹淨

2.将韭菜切成小段，豬肉切成末

3.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至顔色變白，淋入料酒，醬油，将肉末翻炒上色

4.下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少許米醋，将黃豆芽翻炒至斷生

5.下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

食材：

土豆、火腿腸、青椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、胡椒粉

做法：

1、土豆削皮切片、火腿腸青椒切片，蒜末切好備用

2、鍋裡熱油，倒入土豆片煎炒微黃，倒入火腿腸片炒香，倒入青椒和蒜末翻炒

3、加一勺生抽，一勺老抽，适量鹽，少量胡椒粉翻炒均勻即可出鍋

【食材】：玉子豆腐2條、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、番茄醬1勺、澱粉1勺、白糖1勺、香蔥末适量。

【做法】：

1、調醬汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄醬、1勺白糖、1勺澱粉和半碗水，攪勻。

2、豆腐切厚片，兩面裹澱粉，鍋中油熱，下入豆腐，煎至兩面金黃盛出備用。

3、鍋留底油，放蒜末爆香，倒入醬汁，放入煎好的豆腐（無需翻面），煮至湯汁濃稠關火，裝盤撒香蔥末即可。

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