正宗糖醋排骨的做法?材料:肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,澱粉适量,食用油500克(實耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖(黃糖)1大匙,叉燒醬1大匙,下面我們就來聊聊關于正宗糖醋排骨的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,澱粉适量,食用油500克(實耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖(黃糖)1大匙,叉燒醬1大匙。
小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,别倒掉了。
用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘。
撈出洗淨控水備用,炸至金黃,油别放多,可以省油,隻要翻身得勤就好了。
鍋内放排骨、腌排骨的水(大膽的放糖吧,三湯匙,别怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
小火焖十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口味就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精即可。
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