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一、播種

播種一般在當地終霜後進行，一般在4月中下旬播種，過早播種易造成爛種。

1、種子選擇

種芋應選擇球莖無傷口，頂芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圓球形的球莖為宜。

2、曬種催芽

為保證出苗整齊、在播前15-20天需進行曬種催芽，濕沙催芽等。催芽時可将貯藏的芋頭先曬1－2天，然後将種芋密排于催芽畦内，催芽時要注意保濕，使溫度控制在18－20℃，經15－20天芽長1厘米左右即可播種。

3、播種

芋頭的食用器官為地下球莖，而且芋頭根系分布深，宜選擇土質肥活，保肥、保水力強的土壤。播前需深翻40厘米以上，深翻有利于球莖膨大和提高産量，是栽培的重要措施之一，深翻前需畝施有機肥2500公斤，并适當施用硫酸鉀、過磷酸鈣等磷鉀肥。芋頭可按株距25－30厘米，行距60厘米進行播種，播種深度3－5厘米，播後立即覆蓋地膜保濕，增溫以利出全苗。

二、田間管理

1、追肥

芋頭生長期長，産量高，需肥量大，除施足基肥外還應分次追肥。可在幼苗前期追一次提苗肥，發棵和球莖生長盛期的初期、中期追肥2－3次，施肥量前少後多，逐漸增加，氮、磷、鉀肥要配合施用。後期應控制追肥，避免貪青晚熟。

2、澆水

芋頭葉片大，蒸騰作用強，因此喜水、忌土壤幹燥，否則易發生黃葉、枯葉現象。前期由于氣溫低，生長量小，所以隻需保持土壤濕度即可，特别是出苗期切忌澆水，以免影響發根和出苗。中後期氣溫高，生長量大，需水量多，要保持土壤濕潤，但灌水時間宜在早晚，尤其高溫季節要避免中午澆水，否則易使葉片枯萎。采收前20天應控制澆水。

3、中耕培土

芋頭球莖在生長過程中會随着葉片的增加而逐漸向地表生長，從而影響芋頭的産量和品質，此外培土還可抑制子芋、孫芋頂芽的萌發，是減少養分消耗，促進球莖膨大的重要技術措施。因此在封壟前均要揭膜結合中耕除草培土2－3次，每次可覆土5－7厘米，間隔15－20天。

4、病害防治

病害主要有芋頭腐敗病、疫病兩種。發病初期可噴50％多菌靈600倍液，或75％百菌清可濕性粉劑700倍液進行防治。

三、采收及留種

芋頭應在霜降前後葉黃根枯球莖充分成熟時收獲，但對産量影響較大。對留種芋必須充分成熟後方能采收，采收前先割去地上部，待傷口幹燥愈合後選晴天采收，晾曬一天後進行貯藏，貯藏溫度以10－15℃為宜，不能受凍。種芋應挑選無病、無機械傷口，重量在50克左右的球莖為宜。

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