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聖誕蛋糕的做法

生活更新时间:2024-09-27 12:01:03

聖誕蛋糕的做法?食材：雞蛋4個、低筋面粉80克、白糖60克、牛奶55克、玉米油45克、可可粉4克、紫薯30克、檸檬汁幾滴，今天小編就來聊一聊關于聖誕蛋糕的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

聖誕蛋糕的做法

食材：雞蛋4個、低筋面粉80克、白糖60克、牛奶55克、玉米油45克、可可粉4克、紫薯30克、檸檬汁幾滴。

雞蛋分離蛋清和蛋黃。

蛋黃中加入白糖，打發至顔色變淺，糖基本溶化，并且蛋黃液變得濃稠有光澤。

篩入低筋面粉，切拌均勻。

取兩份50g蛋黃糊，分别加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均勻。

蛋白打發至魚眼泡後加入三分之一的糖，繼續打發至出現紋路第二次加入三分之一糖。

繼續打發至紋路比較明顯後加入第三次糖，打發至出現小尖鈎。

将40g蛋白霜分兩次加入可可面糊中，切拌均勻。

将40g蛋白霜分兩次加入紫薯面糊中，切拌均勻。

将可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具紋路中擠出想要的圖案。

将剩餘面糊倒入模具中。烤箱預熱至150度，中層上下火，40分鐘左右熟透即可。

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