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紅豆抹茶酥制作方法

生活 更新时间:2024-08-03 20:07:23

紅豆抹茶酥制作方法?食材:中粉150克、黃油50克、水60克、糖粉30克、低粉120克、抹茶粉2-4克、黃油(油酥用)65克、紅豆沙适量,下面我們就來說一說關于紅豆抹茶酥制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅豆抹茶酥制作方法(紅豆抹茶酥怎麼制作)1

紅豆抹茶酥制作方法

食材:中粉150克、黃油50克、水60克、糖粉30克、低粉120克、抹茶粉2-4克、黃油(油酥用)65克、紅豆沙适量。

所有材料按需稱好。

黃油隔水加熱成液體。【自己要分清倆個黃油】。

先做油皮。将水和液化的黃油依次倒入中粉中,用筷子攪拌成團。在用手稍微揉一下,成光滑面團即可。

再做油酥。先用手動打蛋器将抹茶粉和低粉混合均勻,再加入黃油攪拌成團。依然是稍微揉光滑。

倆個面團蓋上保鮮膜醒30分鐘。然後将倆個面團各8等分,油皮擀成圓片,包入一顆油酥、滾圓。其它依次。

将面團壓扁,擀成牛舌狀,自上而下卷起,收口朝下。其他依次做好。蓋保鮮膜靜置20分鐘。這個時間将紅豆沙分成大小相似的圓球。

取一個面團,收口朝上、壓扁,擀開。自上而下卷起。用刀将其一分為二。切面朝上擀成圓片。将面片翻個面,包入一顆豆沙,像包包子一樣收口。

烤箱預熱170度,中層25分鐘左右即可。

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