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雞雜的正宗腌制方法

生活更新时间:2024-08-12 02:32:13

雞雜的正宗腌制方法?材料：雞珍，蔥，姜，料酒，醋，花椒，食用油，鹽，雞精，拍碎的大蒜，切好的尖椒紅色的幹辣椒做配色，我來為大家科普一下關于雞雜的正宗腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雞雜的正宗腌制方法

材料：雞珍，蔥，姜，料酒，醋，花椒，食用油，鹽，雞精，拍碎的大蒜，切好的尖椒。紅色的幹辣椒做配色。

把買回來的雞珍一個個用鹽揉搓，然後用清水洗幹淨。

把雞珍放進鍋裡加1500毫升水，放蔥，姜，料酒，點幾滴醋，加花椒，開鍋後煮上30分鐘，撈起空幹水分之後切成薄片待用。

鍋裡放點油，把尖椒先加一點鹽炒好倒出來備用。

鍋裡放一兩油，放蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒炸出香味時加進切好的雞珍幹煸，加鹽，噴些料酒，再煸5分鐘後倒進炒的尖椒一起煸2分鐘，最後加雞精關火出鍋。

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