家庭涼皮制作方法?材料：面粉200克，清水450到480左，調面糊的食鹽2克，黃瓜1根，胡蘿蔔1個，大蒜20克，八角5粒，桂皮5小半，香葉3片，色拉油适量，食鹽1克，雞精2克，生抽20克，陳醋20克，辣椒油适量，油炸花生碎20克，白芝麻适量，接下來我們就來聊聊關于家庭涼皮制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料：面粉200克，清水450到480左，調面糊的食鹽2克，黃瓜1根，胡蘿蔔1個，大蒜20克，八角5粒，桂皮5小半，香葉3片，色拉油适量，食鹽1克，雞精2克，生抽20克，陳醋20克，辣椒油适量，油炸花生碎20克，白芝麻适量。
碗裡放入200克普通面粉，在放入2克食鹽，放入450克到480克涼水，邊攪拌邊慢慢加入。
攪拌成無顆粒的面糊就可以了，将它放置一會醒至10分鐘。
再将胡蘿蔔和黃瓜切成細絲，大蒜剁成蒜末備用。
下面在煮一下大料水，鍋中加入适量的清水，放入八角，桂皮，香葉。
将水燒開在煮2分鐘，在把大料水過濾出料渣。
再将醒好的面糊攪拌攪拌沉澱碗底的面糊。
再将面糊過濾出沉澱的顆粒，平底模具刷上一層油，搖上一勺面糊倒入模具中。
再把面糊均勻的晃平，鍋裡燒水水開放入倒好面糊的模具，蓋上鍋蓋焖至2分鐘。
2分鐘後取下鍋蓋，面皮表面鼓起很多的小氣泡說明就已經焖熟了。
将模具放入涼水的盆裡降一下溫，在涼皮的表面刷上一層油，刷油的目的是揭涼皮的時候不容忍粘連，在将涼皮從一邊慢慢的揭開。
特别軟特别有筋道的涼皮，用手慢慢的拉扯不會破裂，再将涼皮對成三折。
再把涼皮切成1厘米左右的長條，将切好的涼皮用手撒開防止粘連。
在将切好的涼皮放入碗中，下面開始調制涼皮。
碗裡放入切好的胡蘿蔔絲黃瓜絲，蒜沫。
在放入食鹽1克，雞精2克，一勺大料水，20克生抽，10克陳醋，能吃辣的來一勺辣椒油，再放入20克油炸花生碎。
把調料翻拌均勻，倒入盤中，撒上少許的白芝麻，端上桌就可以開吃啦。
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