三九時節，是一年中最冷的一段時間，尤其是在我國的北方地區，到了這個季節真是寒冷又幹燥，不僅要注意禦寒保暖，還要多吃一些富含水分和維生素的應季食材，幫助緩解幹燥，滋潤下火，提升免疫力。

民間有俗諺，“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不找郎中開藥方”，這句話說的就是應季而食的好處，所以每到冬天，我家都少不了要多吃一些蘿蔔，來為身體補充營養。我們常見的蘿蔔有白蘿蔔、青蘿蔔、水果蘿蔔、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔等，每種蘿蔔都有它們适合的烹饪方法，隻要做對了方法香味瞬間翻倍。像我家人就很喜歡吃水果蘿蔔，因為它水分充足，酥脆清甜，不管是用來炖湯、炝拌，或者是直接空口食用，味道都很棒！

水果蘿蔔屬于青蘿蔔的一種，價格不貴，每次遇到新鮮水靈的水果蘿蔔我都要買上不少，搭配上幾塊豬脊骨，就能炖出很鮮美的滋補湯水，我家孩子總說用水果蘿蔔炖的湯像梨湯，甜甜的很好喝。下面，我就把水果蘿蔔豬骨湯的具體制作方法分享給大家，喜歡的朋友可以試試這做法。

【食材準備】：

水果蘿蔔、豬脊骨、姜、料酒、鹽、白胡椒、香蔥

【制作步驟】：

1、 水果蘿蔔清甜酥脆，炖透之後入口化渣，沒有筋不塞牙，如果家裡有老人或者小孩，可以适當延長炖煮的時間，蘿蔔吃起來入口即化，口感特别棒。炖湯的時候我一般會用豬脊骨，用豬脊骨炖出來的湯鮮香不油膩，特别好喝。

2、 鍋中加入足量清水，把豬脊骨放入鍋中焯燙一下，水中加入少許料酒和姜片，這樣可以去掉多餘的血沫和異味，炖出來的湯水清亮又香醇。

3、 豬脊骨焯燙好，放入湯鍋中，再次加入清水和姜片，大火煮沸後，開中小火炖煮大約1個小時左右，平時用排骨炖湯我會把排骨用油煸炒一下，但用脊骨炖水果蘿蔔時，就可以減去煸炒的步驟，盡量保持湯水的清爽。

4、 骨湯炖香後，就可以把水果蘿蔔放入鍋中一起炖煮了，水果蘿蔔下鍋前需要削皮切成滾刀塊，把蘿蔔和豬骨一起再炖煮30分鐘左右，這樣蘿蔔就能炖的很酥爛了。

5、 蘿蔔炖好後，在鍋中加入少許鹽和白胡椒調味，關火後趁着鍋中餘溫撒上一把香蔥碎，屋裡瞬間就香氣四溢，特别饞人。

這樣一鍋營養又美味的滋補靓湯就做好了，用這個方法做出來的湯水特别清爽，一點也不油膩，盛入碗中也看不到太多油花，湯水入口滋潤清甜，連孩子都能喝上兩大碗。炖熟的水果蘿蔔吸飽了豬骨的鮮香，一口一塊，好吃得停不下來，就算嘴饞多吃幾塊也不用擔心發胖，而且還有促進消化，順下下火的作用，隔三差五吃一次對身體很有好處。

冬天寒冷幹燥，給家人進補時，除了大魚大肉之外，還需要多吃一些應季的新鮮蔬菜，遇到品質比較好的水果蘿蔔可以準備一些，價格便宜又好吃，和豬骨一起炖湯，滋養不油膩，喝完從頭暖到腳，全家都喜歡。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

#良品上桌就是年#

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