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福州白粿的做法和配方

生活 更新时间:2024-09-29 08:10:57

福州白粿的做法和配方?将白粿洗淨,用刀切成厚半厘米的粿片,瘦肉洗淨切成厚片 ,下面我們就來說一說關于福州白粿的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

福州白粿的做法和配方(白粿的做法和配方)1

福州白粿的做法和配方

将白粿洗淨,用刀切成厚半厘米的粿片,瘦肉洗淨切成厚片。

将蟲代揀去殼渣,洗掉泥污,撈起瀝幹水;芥藍菜、蒜青洗淨均切成2厘米長的段;韭菜擇洗幹淨切成3厘米長;姜切成末;蔥切成珠。

炒鍋置旺火上,下花生油燒熱,再下姜末熬成姜油,盛入碗中。鍋留餘油,烹入醬油,加入肉片、香菇、蝦皮、骨湯,燒沸,把白粿片、鮮蟲代下鍋,蓋鍋焖10分鐘後,放入芥藍菜、味精,拌炒勻,再放入蒜青、韭菜,蓋鍋稍焖一下,待湯汁稠濃時,淋入姜油,撒下蔥珠,翻炒幾下,出鍋盛入盤中即成。

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