本文轉自：大怪美食

我70%的飯都是在家自己做着吃(不好意思沒工作，家底也不夠殷實)，做飯就像網遊裡的日常任務，不煮就得餓肚子，不過你要是問我在家下廚最大的樂趣是什麼？我的答案就是在家裡能夠拾掇出外面大餐廳的味道，最好還有家人、朋友的交口稱贊，再po一輪微信、微博、face不可(如果有外籍親友)，虛榮心即刻暴增，之前買汰燒的麻煩都可以忽略不計。

一個在家吃壽喜鍋的方子，步驟超簡單，一次進口超市加一次菜場便能輕松實惠地搞定，回家咵嚓咵嚓十分鐘就吃上了。葷素搭配，肉美湯鮮，吃不完剩下的一鍋端放進夏普冰箱(空間夠大，熱鍋還可以直接放進去，還是日本原裝進口的)，第二天還能搞個牛香泡飯，這種“做人家”的樂趣，你們愛吃麻辣火鍋的人是不會懂的。(不信，要不您來個九宮格泡飯試試？)

3-4人份的原料

湯料部分：

味霖 200毫升

清酒(也可用白葡萄酒代替) 200毫升

淡口醬油(也可用低鹽的生抽代替) 100毫升

水 300毫升

食材部分：

火鍋用肥牛片 1-2盒

大白菜 半顆

香菇/金針菇/胡蘿蔔 适量

大蔥 1根

魔芋絲 1-2盒

豆腐 1盒

雞蛋 2-4個

烏冬面 1包

步驟：

1、将味霖、清酒、淡口醬油和水放入小鍋，開中火煮沸，揮發掉清酒中的酒精;

2、大白菜和豆腐切塊，香菇和金針菇去根，胡蘿蔔與大蔥切片(附贈一張圖，教你讓香菇、胡蘿蔔變美的刀法);

3、把所有食材堆疊在湯鍋或砂鍋中(由下至上，建議為：白菜-豆腐-牛肉和菌菇蔬菜)，緩緩加入步驟1的湯料(注意湯汁控制在鍋壁的1/2高度，白菜煮後會出水)，大火開煮;

4、如果家裡有“蘭皇”級别可以生吃的雞蛋，建議打入小碗攪勻，肥牛片蘸着蛋液吃尤為滑嫩美味;如果隻有普通雞蛋就打兩個入鍋，味道也很好。

制作小貼士

●味霖是壽喜鍋鮮甜味的關鍵(所謂的“甘露煮”)，一般進口超市或網上都能買到，如果實在沒有，也可以用米酒加少許紅糖替代;

●味霖、清酒、醬油的比例一般為2:2:1，也可以根據自己的口味稍加調整，另外喜歡重口味的朋友，可以把水換成高湯，把淡口醬油換成普通生抽;

●放置食材的時候，注意别把豆腐放在最最下面，加熱之後容易粘鍋，如果鐘愛帶有焦香味的豆腐，甯可把豆腐先炸再煮。

來自夏普冰箱的特别提醒

○夏普冰箱特有的“熱物冷凍”功能，吃不完的壽喜鍋不用放涼，60℃以内的食物直接放進冰箱，趁熱就能鎖住美味。

○雞蛋是容易受到細菌侵襲的食材，夏普冰箱的“淨離子群抑菌”功能，加上冰溫保鮮的雞蛋盒，能夠使雞蛋得到更妥帖的保護;

○做一次壽喜鍋，剩下一半的大白菜，通過夏普的“保濕冷卻”技術，可以有效鎖住素材的水分，保持水潤新鮮。

日本原裝進口的夏普冰箱SJ-XF60S-N

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