江西年夜飯有哪些菜?藜蒿炒臘肉時值冬天,南昌人都會選擇曬好一些臘味,以供過年和來年享用,這時候野生的藜蒿也會悄悄上市俗話說“鄱陽湖的草,南昌人的寶”,鹹香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香吃上一口,唇齒生香,令人回味無窮藜蒿炒臘肉是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品,現在小編就來說說關于江西年夜飯有哪些菜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
藜蒿炒臘肉
時值冬天,南昌人都會選擇曬好一些臘味,以供過年和來年享用,這時候野生的藜蒿也會悄悄上市。俗話說“鄱陽湖的草,南昌人的寶”,鹹香柔軟的臘肉,配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口,唇齒生香,令人回味無窮。藜蒿炒臘肉是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品。
紅燒魚
魚,其實中國年夜飯餐桌上都不會缺少吧,南昌人也不例外,南昌人吃魚相當講究,通常是要放到元宵那天再吃,代表年年有餘,有的時候熬不到元宵吃,也會吃魚肉,但是魚頭和魚尾巴是不能動的。南昌人一般喜歡用鳜魚,這是一種無小刺而且肉質極其鮮美的魚。做法也分紅燒和鹵水兩種,但本質上隻是分鮮燒和腌制後再燒。
鄱陽湖獅子頭
鄱陽湖獅子頭,好吃不膩,春節吃鄱陽湖獅子頭,寓意團圓吉祥,是一道江西名菜。紅燒獅子頭有蓮藕、蘿蔔、雞蛋等多種做法。精髓在于它的有肥有瘦的,肉質細膩松軟,配合湯汁和青菜,是一道很經典的江西菜肴。
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