腌雜菜的腌制方法?材料:圓包菜半個,紫甘藍三分之一個,胡蘿蔔一根,紅米椒兩三根,蒜米四瓣,香蔥一根,鹽适量,雞精适量,香醋三勺,生抽三勺,魚露一勺,幹辣椒絲一小把,芝麻兩勺,玉米油适量,紅油适量,糖少量,接下來我們就來聊聊關于腌雜菜的腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:圓包菜半個,紫甘藍三分之一個,胡蘿蔔一根,紅米椒兩三根,蒜米四瓣,香蔥一根,鹽适量,雞精适量,香醋三勺,生抽三勺,魚露一勺,幹辣椒絲一小把,芝麻兩勺,玉米油适量,紅油适量,糖少量。
圓包菜和紫甘藍去掉最外層破損幹癟的不要,一層層剝下來用淡鹽水洗淨。控水至幹。
包菜紫甘藍切細絲,放大盆裡抓開,防止粘連。胡蘿蔔用刨子刨絲,紅米椒切碎,蒜米拍碎,香蔥切小段,一起入盆。
加鹽,少量糖,雞精,生抽,香醋,魚露,辣油,一起入盆。
幹辣椒絲和芝麻另用一無水小碗裝着,燒熱油澆進去,添香。稍冷卻後倒入大盆,然後下手充分抓拌,放冰箱冷藏,四個小時就可以開吃了。
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