今年的冬天一直不冷,不方便做廣味和麻辣那種需要晾制的香腸,果斷選擇做脆皮腸。
By 藍精靈567
1、将除了冰水之外的食材按一個方向攪拌,冰水分次加入,全部吸收之後再陸續加。用灌腸工具完成香腸制作,用牙簽紮孔,方便放氣,防止下一步煮制時破裂,晾3-4小時,表面沒有水分。
2、放涼水裡煮,小火水不要燒開,煮40分鐘。
3、如果喜歡吃熏腸,可以放白糖和茶葉,大火燒至冒煙即可關火。我這次隻拿了兩根做實驗。
4、最後的成品,有兩根顔色略深,則是熏過得。晾涼,可以冰箱冷凍保存。
1切記一定要在灌制完成後,用牙簽紮孔。 2煮香腸時,水千萬不要燒開 3熏制香腸時,一定把握好時間,不能長了。
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