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地道烤腸經常吃好不好

圖文 更新时间:2025-01-16 03:35:49

地道烤腸經常吃好不好(這道脆皮腸發到朋友圈)1

今年的冬天一直不冷,不方便做廣味和麻辣那種需要晾制的香腸,果斷選擇做脆皮腸。

By 藍精靈567

用料

  • 豬前夾心肉 1000g
  • 鹽 15克
  • 白糖 40克
  • 生抽 适量
  • 蜂蜜 30克
  • 豬腸衣 1包
  • 紅曲粉 1克(沒有可不放)
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 2克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 冰水 80克
  • 玉米澱粉 35克
  • 紮線 适量

做法步驟

地道烤腸經常吃好不好(這道脆皮腸發到朋友圈)2

1、将除了冰水之外的食材按一個方向攪拌,冰水分次加入,全部吸收之後再陸續加。用灌腸工具完成香腸制作,用牙簽紮孔,方便放氣,防止下一步煮制時破裂,晾3-4小時,表面沒有水分。

地道烤腸經常吃好不好(這道脆皮腸發到朋友圈)3

2、放涼水裡煮,小火水不要燒開,煮40分鐘。

地道烤腸經常吃好不好(這道脆皮腸發到朋友圈)4

3、如果喜歡吃熏腸,可以放白糖和茶葉,大火燒至冒煙即可關火。我這次隻拿了兩根做實驗。

地道烤腸經常吃好不好(這道脆皮腸發到朋友圈)5

4、最後的成品,有兩根顔色略深,則是熏過得。晾涼,可以冰箱冷凍保存。

小貼士

1切記一定要在灌制完成後,用牙簽紮孔。 2煮香腸時,水千萬不要燒開 3熏制香腸時,一定把握好時間,不能長了。

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