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鹹肉菜包的做法

生活 更新时间:2024-09-09 06:15:35

鹹肉菜包的做法?食材:面粉500克,酵母粉2-3克,鹹肉一塊,黃心白菜4棵,粉絲一小把,豆腐幹4片,蔥3棵,姜小塊,辣椒2個,鹽少許,十三香10克,(個人口味酌情增減)雞精1勺,油适量,堿水1克堿 ,接下來我們就來聊聊關于鹹肉菜包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹹肉菜包的做法(鹹肉菜包怎麼做)1

鹹肉菜包的做法

食材:面粉500克,酵母粉2-3克,鹹肉一塊,黃心白菜4棵,粉絲一小把,豆腐幹4片,蔥3棵,姜小塊,辣椒2個,鹽少許,十三香10克,(個人口味酌情增減)雞精1勺,油适量,堿水1克堿。

準備食材,鹹肉放鍋裡煮用筷子能插的動。粉絲放盆裡倒入開水燙軟過清水洗幹淨。白菜洗幹淨控幹水分。

盆裡放面粉和酵母粉攪拌在一起,加水和面。

和好的面團蓋一塊濕布發酵5-6小時,夏天隻要2小時左右。

把鹹肉,粉絲,白菜,豆腐幹,蔥,姜,辣椒剁碎,加鹽,十三香,雞精,油,攪拌均勻。(自己試過味道)

發酵好的面團。

調一點堿水。

調好的堿水倒入發好的面裡揉均勻,面團從新醒一個小時左右。(堿水是一定要放的,不放蒸出的饅頭是酸的,放的太多也不行饅頭會發黃)

醒好的面團分小劑子,用手捏邊緣捏出中間厚邊上薄的。

加入菜餡用手順着邊緣捏緊。

鍋裡水燒開,蒸籠上放一張紗布,擺上包子留空隙不然熟了粘一起了。蒸10分鐘停火,虛蒸5分鐘左右就可以吃了。(虛蒸即關火再悶一會)

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