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鹹肉菜包的做法

生活更新时间:2024-12-05 11:57:38

鹹肉菜包的做法?食材：面粉500克，酵母粉2-3克，鹹肉一塊，黃心白菜4棵，粉絲一小把，豆腐幹4片，蔥3棵，姜小塊，辣椒2個，鹽少許，十三香10克，（個人口味酌情增減）雞精1勺，油适量，堿水1克堿，接下來我們就來聊聊關于鹹肉菜包的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹹肉菜包的做法

食材：面粉500克，酵母粉2-3克，鹹肉一塊，黃心白菜4棵，粉絲一小把，豆腐幹4片，蔥3棵，姜小塊，辣椒2個，鹽少許，十三香10克，（個人口味酌情增減）雞精1勺，油适量，堿水1克堿。

準備食材，鹹肉放鍋裡煮用筷子能插的動。粉絲放盆裡倒入開水燙軟過清水洗幹淨。白菜洗幹淨控幹水分。

盆裡放面粉和酵母粉攪拌在一起，加水和面。

和好的面團蓋一塊濕布發酵5-6小時，夏天隻要2小時左右。

把鹹肉，粉絲，白菜，豆腐幹，蔥，姜，辣椒剁碎，加鹽，十三香，雞精，油，攪拌均勻。（自己試過味道）

發酵好的面團。

調一點堿水。

調好的堿水倒入發好的面裡揉均勻，面團從新醒一個小時左右。（堿水是一定要放的，不放蒸出的饅頭是酸的，放的太多也不行饅頭會發黃）

醒好的面團分小劑子，用手捏邊緣捏出中間厚邊上薄的。

加入菜餡用手順着邊緣捏緊。

鍋裡水燒開，蒸籠上放一張紗布，擺上包子留空隙不然熟了粘一起了。蒸10分鐘停火，虛蒸5分鐘左右就可以吃了。（虛蒸即關火再悶一會）

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