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碗托的儲存方法

生活 更新时间:2024-11-23 03:18:47

碗托的儲存方法?不能存放太久的,口感不如剛做的,沒緊緻的感覺了 ,接下來我們就來聊聊關于碗托的儲存方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

碗托的儲存方法(碗托怎樣才能存放時間長)1

碗托的儲存方法

不能存放太久的,口感不如剛做的,沒緊緻的感覺了。

碗托是以碗為模做成的:先将面粉和成團,然後再化成糊狀的漿,盛于碗内,用急火蒸至半熟時,攪動一次,以防沉澱,熟後冷卻即成。這漿忌稠亦忌稀,稠則發硬,稀則發脆,入碗蒸時,托的中央寸許為宜,厚也不美,薄亦不好,蒸用時間約摸半個鐘頭,長了便“老”,短了太“嫩”,其間還需筷子攪動一次,否則裡生外熟,抑或上稀下稠缺了均勻。加工前先準備好荞麥面,将荞麥面用鹽水拌成面穗,使勁搋(chuai),一點一滴地适量加入淡鹽水調成糊狀。搋不到,蒸出的碗托沒有“精氣”,掂掂,不會發顫,易裂縫。調出的糊若是清了,蒸出的碗托太軟;調出的糊若是稠了,蒸出的碗托太硬。

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