這一款面食,簡直是應用廣泛,簡單易學,鹹香可口,老少皆宜。特别是家庭聚餐,人多量大,沒有時間做非常複雜的菜品的時候,它即是主食又是菜,老人孩子都可以吃。做法非常簡單,一學就會,不會翻車。
第一步:準備五花肉 一斤、最細規格的切面2斤、豆角四斤,蔥姜适量。
第二步:面條上鍋蒸,開鍋3分鐘,拿出來挑開晾開備用。
第三步:五花肉下鍋大火翻炒,+蔥姜,+豆角,+老抽生抽調味調色,要保留多一點點的湯汁(拌面用),翻炒至七成熟就可以了。
第四步:将炒豆角的湯汁澄出來,倒入到剛才蒸好的面條中,拌勻,讓所有的面條都沾上湯汁,顔色變深。
第五步:上鍋蒸。最好用深的大蒸鍋,鋪上屜布,先鋪上一層面條,再鋪上一層豆角,再鋪上一層面條,再鋪上一層豆角。這樣面條和肉和豆角的味道更加均勻,互相滲透,都很入味。蒸大概12分鐘左右,關火。不開鍋蓋,再悶幾分鐘就好了。
這鹵面我們在朋友聚會,同學聚餐,老人來家的時候都做過,方便快捷,關鍵是誰都愛吃,特别受歡迎。如果喜歡吃大蒜的朋友,再配上幾瓣新蒜,哈簡直了!
你不防試試,真的非常好吃。
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