都說靠山吃山，靠海吃海，海邊人吃年夜飯菜怎麼能少的了各種海鮮呢？今天分享的這道美食，食材是農村的堂叔自己去海邊挖的，小編老家就是一個靠海的小村，勤快人年前沒什麼農活，就去海灘挖一些貝類，一是自家吃解解饞，二是多的吃不了就賣掉，還能貼補一些家用。今年老家海叉子裡除了盛産花蛤、蛏子，竟然有很多的美貝，如果挖的技術好，一天挖幾十斤不是問題。這個美貝，是近幾年從外國引進的新品種，非常非常的鮮，我覺得是海鮮裡最鮮的生物了，沒有之一。用它和山藥熬湯，不放一滴油，年夜飯不能少了它，超級鮮，補氣潤肺，全家老少都喜歡，抽煙咳嗽的要多吃。

山藥俗稱“小人參”，由此可見，它的營養價值是非常的強大，《神農本草》中記載：山藥“久服耳目聰明”。山藥營養價值高，是藥食兩用的食材，有滋補、護膚、固腎、補氣、補肺等作用，山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，吃山藥可除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明。它有潤肺補肺的功能，過年了，聚會也就多起來了，喝酒抽煙不可避免，多喝這個湯，清肺熱，去痰濕，對人體健康非常的好。

【山藥美貝湯】

【食材】山藥300克，美貝10個，料酒1茶匙，鹽一茶匙，蔥花少許，水适量。

【做法步驟】1、美貝表皮有花紋，一定要将泥沙清理幹淨，我用的是硬毛刷子，在流動的水流下刷洗，然後放盆裡吐淨泥沙。

2、這次的山藥是按孩子的口味買的，他說喜歡這種脆脆的口感。

3、将山藥用刮皮刀去皮。清洗幹淨。将山藥切成滾刀塊。

4、鍋洗淨加入适量的純淨水。

5、放入已經切好的山藥塊。

6、倒入美貝開始大火炖煮。

7、倒入少許的料酒去腥。

8、放入少許的鹽調味。

9、撇去浮沫，将美貝煮開口，加入蔥花即可出鍋。

10、湯色清亮，口味鮮甜，貝肉非常的肥美！

非常适合在年夜飯來吃的一道湯菜，不放油，沒負擔，而且對肺非常的好，遇到了一定多吃哦。

小貼士：

1、美貝的肉很嫩，隻要開口了要馬上關火，以免将貝肉煮老。

2、喜歡吃香菜的可以放一點兒。

3、山藥的選擇看個人的口感，小編家都喜歡吃脆的。

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