幹燒黃花魚的做法-tft每日頭條

幹燒黃花魚的做法

生活更新时间:2024-12-27 01:45:59

幹燒黃花魚的做法?食材：鮮黃魚1條，五花肉1塊，香菇2朵，蔥段1根，姜3片，冰鮮黃魚一條、五花肉一塊、香菇兩朵、蔥段、老姜、五花肉、香菇、老姜都切成丁，蔥切成碎，接下來我們就來聊聊關于幹燒黃花魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

幹燒黃花魚的做法

食材：鮮黃魚1條，五花肉1塊，香菇2朵，蔥段1根，姜3片，冰鮮黃魚一條、五花肉一塊、香菇兩朵、蔥段、老姜、五花肉、香菇、老姜都切成丁，蔥切成碎。

黃魚去鱗去内髒，洗淨後兩面開花刀，刀口深度及骨為宜。

為了去除魚的腥味，這裡推薦個妙法。切兩片老姜，在魚身上用姜蹭一遍，可以提鮮去腥。

煎魚最大的痛苦就是魚皮很容易粘在鍋底，導緻魚的外觀非常難看。再來個妙招，煎魚之前同樣用姜片把鍋底蹭一遍，就不會擔心魚皮粘底啦！

鍋底稍微一點油就行，溫度控制在七成熱，把魚放進去煎。

兩分鐘左右翻面，煎另一側。

待兩面煎至金黃色，就可以把魚取出備用。

用煎魚的剩下的油，下入五花肉丁和老姜丁，慢火煸炒出香味。

待肉丁煸炒變色，加入蔥花和香菇丁一起翻炒。

取一勺郫縣豆瓣醬，加入鍋内翻炒。

加入一勺糖、一勺生抽、半勺老抽調色、翻炒上色。

把魚放鍋裡，沿鍋邊加入熱水，水量和魚身持平即可。

開鍋後轉中小火炖十分鐘左右，取出魚放在盤子裡。

魚取出以後大火收汁，根據口味酌量放鹽調味。

收汁至粘稠為宜，才能達到幹燒的效果。把收好汁的料鋪到魚身上，撒幾粒青蠶豆點綴即可。

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