第三怪

帕帕頭上戴

在關中風俗中這一怪最好解釋了。過去人的生存環境差，黃土高原上風刮塵揚，烈日毒辣，婦女們出門幹活串門子沒個遮蔽可不行，頂塊手帕不能算怪吧?

帕帕頭上戴遮陽傘、防曬霜、口罩、墨鏡是現代女性的生活必需品，過去的關中女人沒這樣的條件，她們生活中有一塊整端漂亮的布做手帕就不錯了。走親戚，回門子(回娘家)，下地幹活時這個自制的手帕就發揮出大作用，年輕的婦女把手帕戴出許多花樣來，成為風情和裝飾。

一般婦女是頂在頭上遮陽擋風，下毛毛雨還能頂一陣子。關中婦女的手帕都很大，如果需要還能包裹東西當手袋用，别的用處都可以去想象，最重要的是不能弄髒頭發。關中地區雖然号稱"八水繞長安"，但地處西北總體缺水，過去沒有洗澡設施，除了夏天别的季節都有問題。洗頭也不方便，怕頭上生虱子，于是，男人們都剃光瓢(光頭)，留長發的婦女就麻煩了，怕頭弄髒了不好拾掇，隻好用手帕把頭包起來了。

第四怪

鍋盔像鍋蓋

傳說一:當年有場戰争，戰争的一方是新疆人，打到陝西的時候，幹糧已經沒了，隻剩下些面粉，沒有辦法，就把那面粉和水和了，弄成餅狀，放在那頭盔裡用火烙，做好後皮黃裡香，而且持久耐放，随即傳了開來，那打了勝仗回去後，兵士就讓婦人照着做，但沒有頭盔，就在自家的鍋裡烙了，就有了鍋盔這個名字，也就有了鍋盔這個面食的花樣了。

傳說二:相傳唐代修乾陵時，因服役的軍人工匠人數過多，往往為吃飯而耽誤施工進度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團放進頭盔裡，把頭盔放到火中去烤而烙成餅。

鍋盔像鍋蓋1、将面粉加水，加入發酵粉，活均勻。有時還加入少量精鹽和雞蛋，以保證面質勁道，烙出的鍋盔外黃裡脆，以長久保存;

2、将活好的面反複搓揉，直至勁道十足為止，并在"活面"器皿中放半天左右，帶面體整理發酵好以後，加入胡椒粉、事先備好的(即炒熟的)芝麻，放到案闆上反複搓揉，使得面體表面光滑有勁，用擀面杖擀成鍋體大小的圓形;

3、在擀好的面體上紮上若幹個小眼，已備烙鍋盔時裡面能夠充分熟透;

4、給鍋體文火加熱，并用菜油反複碴拭鍋體表面，待鍋體發亮，并有餘溫時，将擀好的面體入鍋，反複文火蒸烙，直到熟透為止

第五怪

面條像褲帶

關中獨特的地理構造和自然環境使得關中地區成為一個以面食為主的地區，在以米菜為主的地方的人們總是想不通，那關中人天天吃面條沒個花樣換，怎麼就吃不煩呢? 其實，在關中，聰明靈巧的關中婆娘們已經把面食發展到一個很高的境界了。單是一個簡單的面條，關中人做出的花樣達幾十種，棍棍面、片片面、涼面、臊子面、酸湯面、漿水面等等。

面條像褲帶說其像那褲帶，說的是那面做的寬度和長度，在關中地區的面館，一碗面隻有一根面條，但若要讓個弱女子能把這根面條吃完，那也是難事。 其中屬棍棍面最長，臊子面最少，一碗飯隻夠吃一口，因此有得名:一口香。關中的男人娶媳婦，大多都是要看看這女人的擀面手藝了。

這做面條的功夫在那揉面的一關，沒有揉到的面，見了開水馬上就成了塊狀，再經水一煮，出來就是稀糊糊了。 所以，這個面條的長短也是能看出這個媳婦的手藝和心計的，也是關中地區面條長的一個原因。 每到中午吃飯時間，一個村子裡家家的男人都端了個大碗出來，聚在一起，用筷子挑了，香香的吸，然後大家一起評說誰家的媳婦手藝好，被誇的男人總是謙虛的說:"這算個啥嘛!"其實心裡像蜜樣甜，而落了下風的男人回家少不了罵那懶婆娘幾句。關中面條以武功、楊淩、乾縣、扶風、岐山為最好，由于當地食醋釀造獨特，先後有了武功縣的長甯醋和岐山醋比較有名，因此面裡放醋必不可少，所謂"酸面鹹攪團"。

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