簡單鲫魚炖豆腐最佳做法?天冷了，慢慢變的回家就想吃上一口熱氣騰騰的飯，最好是有肉有菜還有湯，這道菜是我婆婆教我的，她說從小就給我老公做，這不，現在這道菜已經變成我的拿手菜了鯉魚豆腐天生就是一對，把這兩種食材放在一起做出來的湯，肯定沒有比他們更美味的了秋意漸濃，趕緊回家做一份美味又滋補的湯喝喝吧鲫魚和豆腐是"天生一對"，做湯鮮香又滋補，老少皆宜，現在小編就來說說關于簡單鲫魚炖豆腐最佳做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

簡單鲫魚炖豆腐最佳做法

天冷了，慢慢變的回家就想吃上一口熱氣騰騰的飯，最好是有肉有菜還有湯，這道菜是我婆婆教我的，她說從小就給我老公做，這不，現在這道菜已經變成我的拿手菜了。鯉魚豆腐天生就是一對，把這兩種食材放在一起做出來的湯，肯定沒有比他們更美味的了！秋意漸濃，趕緊回家做一份美味又滋補的湯喝喝吧。鲫魚和豆腐是"天生一對"，做湯鮮香又滋補，老少皆宜

我們這裡一般炖湯的魚都會選鯉魚，它炖出來的湯一般都很濃稠，顔色也好看，是那種奶白奶白的顔色，看起來就有食欲。而且豆腐也要選擇那種老豆腐，因為老豆腐更入味，和魚在一起炖味道會更好。如果有不喜歡香菜的也可以換成蔥花，不過我們家還是會習慣撒一點香菜，更鮮！

喝上這樣一口湯，滿嘴都是魚的鮮甜和豆腐的醇香，魚和豆腐在一起，兩個食材裡的蛋白質可以特别好的融在一起，消化吸收都很快，魚肉不松散，吃起來外緊内松，還帶着一股香味兒，别提多饞人了。

【菜名】：鯉魚豆腐湯

【所需食材】：

鮮鯉魚半條、豆腐2塊、姜一小塊、大蔥一小段、小蔥适量、鹽一勺、白胡椒粉适量、味精适量

【烹饪過程】：

1. 準備好要用到的食材。

2. 把老豆腐橫豎下刀，仔細的切成小塊，注意豆腐不要切碎，盡量切的整齊些，生姜切片，把大蔥斜刀切成小段，把小蔥切成蔥花，放好備用。

3. 用刀把鯉魚的鱗片刮去，剖開魚肚子，把内髒掏出，認真清洗幹淨，不要留下血塊，都處理好之後在魚的側面切三刀，盡量間距均勻一些，翻面也是一樣，切三刀。

4. 鍋裡加進适量的油，這裡注意，因為一會兒要煎魚，所以最好把油沿着鍋邊轉一圈，這樣可以保證一會兒不會過多的粘鍋，讓鍋沾滿油之後可以把油留在鍋裡也可以倒掉。

5. 起火熱鍋，大概五分熱的時候把魚放進鍋裡，這裡一定要小火不要開太大的火兒，放一面進去之後不要着急反面，等到魚皮表面金黃了之後，再小心的反面，不要把魚弄碎。

6. 翻面之後，魚可能會有點脫皮，這個不要緊，隻要魚皮變成金黃色就可以了，然後往鍋裡加入準備好的蔥姜配料，稍微大一點火，等到鍋裡散發出香味兒。

7. 準備一壺開水倒進鍋裡，這裡注意必須是開水，不然魚的口感會變差，倒進開水之後馬上蓋上蓋子，轉大火，煮15分鐘左右，直到看到鍋裡的湯水變白。

8. 加進之前已經切好了的老豆腐，最好輕輕的下豆腐，把豆腐擺到魚的周圍，水正好沒過豆腐是最好的，然後蓋上鍋蓋，煮3-5分鐘左右。

9. 最後加一勺鹽，适量的味精再次提味，不想加可以不加，再加一點點胡椒粉，可以調節一點點辣度，就可以出鍋了。

10. 往湯裡撒點香菜或者蔥花，就可以喝了。

【烹饪貼士】

1. 如果家裡人少，吃不完一整條鯉魚，也可以做半條，如果是半條魚，就不用兩邊都切三刀，隻有一面切刀就可以了。

2. 再次提醒煎魚之後加的水要是開水，不然下鍋魚肉會收縮，肉會變得特别柴，特别影響口感。

【文案編輯】：目海食 念淆

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