茄子和西紅柿能一起吃嗎?茄子和西紅柿可以一起炖着吃西紅柿燒茄子是一道家常菜,主料為西紅柿和茄子;茄子和番茄的搭配,使其含有豐富的維生素C,胡蘿蔔素及B族維生素,多食有益于心腦血管的健康,可有效預防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病,接下來我們就來聊聊關于茄子和西紅柿能一起吃嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
茄子和西紅柿可以一起炖着吃。西紅柿燒茄子是一道家常菜,主料為西紅柿和茄子;茄子和番茄的搭配,使其含有豐富的維生素C,胡蘿蔔素及B族維生素,多食有益于心腦血管的健康,可有效預防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病。
茄子燒西紅柿步驟:西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,蔥切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用鹽腌下,炒之前用手攥出水分。鍋内做油,油稍微多點,茄子比較吃油,炒熟了油又都出來了,油熱放入花椒粒。待到花椒出香味,撈出。放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟,這個不能着急,也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。煸炒到茄子将剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。鍋内放點油,不用太多,放入蔥花,煸炒出香味。先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子繼續煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子,放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
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