粽子一定要放堿嗎?不一定,放食用純堿能讓黏度擴大,吃起來粘粘的放堿也是以便減少棕子的蒸制時間,使檽米更滑爽,顔色更金黃色但是,檽米先侵泡一段時間,侵泡時間長一些也可以具有所述功效,我來為大家科普一下關于粽子一定要放堿嗎?以下内容希望對你有幫助!
不一定,放食用純堿能讓黏度擴大,吃起來粘粘的。放堿也是以便減少棕子的蒸制時間,使檽米更滑爽,顔色更金黃色。但是,檽米先侵泡一段時間,侵泡時間長一些也可以具有所述功效。
因此,要不是做堿水粽,僅僅以便減少時間,沒必要那麼做。自然,因為檽米粽原材料呈酸性,放進偏堿食物能維持棕子的味兒更為鮮。
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