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幹鍋雞翅的做法四川

生活更新时间:2024-11-29 10:53:03

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）1

幹鍋，川菜制作方法之一。相對于火鍋而得名，幹鍋湯汁較少，麻辣鮮香。也有叫麻辣香鍋。

By 木籽食語

用料

雞中翅 400克
土豆 300克
郫縣豆瓣一勺
幹辣椒适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香葉适量
蔥适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
鹽适量
雞精适量
糖适量
辣椒面适量
熟芝麻适量
香菜适量

做法步驟

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）2

1、雞中翅洗淨瀝水，兩面切花刀。

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）3

2、雞翅加生抽，辣椒面，姜，鹽腌制20分鐘。

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）4

3、腌制好的雞翅油煎熟

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4、用鍋裡的油煎熟土豆。土豆切5毫米薄。

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）6

5、另起一鍋油爆香豆瓣醬。

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）7

6、把幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜下鍋炒出香味。

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）8

7、雞翅下鍋翻炒約5分鐘。

幹鍋雞翅的做法四川（幹鍋雞翅的做法）9

8、把土豆加進去，加料酒、糖、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

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9、裝盤後撒上熟芝麻和香菜就可以想用了。

小貼士

幹鍋菜的食材都是提前煎炸至熟透幹香，最後一起回鍋。還可以根據自己的喜好搭配不同的菜。

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