這個酥餅太香了，每次在街上遇到它就會買上一兩斤來吃，酥脆可口，越嚼越香。這種小餅，一斤十塊錢，個頭中等，一兩個不過瘾，三四個剛來勁，後面就一發不可收拾，停不下來。因為味道好，有時候還買不到，所以隻能自己動手做。做出來的效果還算不錯，家裡人都很愛吃，還好沒有白學。這次要分享的就是家常酥餅的做法，雖然跟商業版沒得比，但是也還好吃，而且幹淨又衛生，吃着放心。
這道酥餅聽名字就知道了，外皮酥酥脆脆。酥脆是因為有油酥。油酥是酥脆跟起層的關鍵，做酥類面食少不了這一步。這道酥餅我是用烤箱烤的，因為個頭小，比較厚，适合烤箱。平底鍋也能操作，隻不過需要把它擀薄一點，這樣才能烙熟。口味是鹹口的，吃着不膩，越嚼越香。想吃甜的也可以，酥餅就有這個魅力，甜的、鹹的都可以，吃着都沒有違和感，一樣香噴噴。
做法比較簡單，因為沒有包入餡料，隻是單單一個原味餅。隻需要把面皮跟油酥做好就可以了。喜歡 朋友可以收藏起來試一試，學會小零食就有着落了，不用 出去買，能省一大筆錢。感興趣的朋友收藏起來，有空的時候試一試吧！
【所需材料】
面皮：200克面粉，2克鹽，15毫升食用油，90毫升溫水，
油酥：80克面粉，2克鹽，适量五香粉，40克食用油。
【制作步驟】
1.現在普通面皮，200克面粉放入盆中，加入2克鹽增加底味，再倒入15毫升食用油，然後用90毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌。攪拌成面絮狀。
2.下手揉成面團，放入保鮮袋中，松弛30分鐘。
3.接着做油酥。80克面粉，2克鹽，适量五香粉，40克食用油倒入盆中，攪拌均勻，再抓成團。
4.同樣裝進袋子裡，跟前面的面團一起醒面松弛30分鐘。
5.時間到了取出來，兩份面團同樣分成相同的面劑子。
6.取一份面團不用揉，直接按成餅狀。放入一顆油酥。
7.像包包子一樣包起來。
8.接着放在案闆上。稍稍按扁，再用擀面杖把它擀成牛舌狀。
9.然後從一頭卷起來，豎起來放着。
10.再擀成長條狀。
11.再從一頭卷起來。
12.兩邊開口處對折把它捏合起來。整理成圓形。
13.取第一個做好的生坯，稍稍按扁，再用擀面杖擀成餅狀。全部按照這個步驟做好。
14.一個個擺入烤盤中。記得墊一個油紙。
15.烤箱提前預熱，放入烤盤，放在中層，上下火180度烤25分鐘即可。
小貼士：
1.可以用烤箱，也可以用平底鍋來烙，看個人喜好。
2.想吃甜的就把鹽換成白糖就可以了。
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