烤箱烤羊排做法?準備羊排、桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水、孜然粉、辣椒粉、油,下面我們就來聊聊關于烤箱烤羊排做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備羊排、桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水、孜然粉、辣椒粉、油。
羊排選外層有一層油皮的比較好,洗淨放入高壓鍋,放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水,水沒過羊排即可,大火上汽後轉中小火20分鐘。
将羊肉撈出瀝幹,晾涼。
将鹽均勻的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一邊油,用量根據個人口味,抹好放置半小時。
用一張錫紙墊在烤盤上,另一張将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分鐘,用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發柴。
20分鐘後,烤箱轉上火,把錫紙打開,羊排有一層油脂那面朝上,繼續烤8~10分鐘,目的是上色和将外皮烤脆。
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