白油豆腐的家常做法?材料:嫩豆腐一方,肉末150g,姜末5g,嫩蒜苗葉幾根,下面我們就來聊聊關于白油豆腐的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:嫩豆腐一方,肉末150g,姜末5g,嫩蒜苗葉幾根。
配料:鹽3g,胡椒粉1g,料酒5g,幹花椒數粒,水澱粉适量,菜籽油适量。
首先将豆腐切1.5厘米見方的小塊,生姜切姜米,蒜葉切細末,豆腐塊放開水中,加鹽焯3分鐘撈出控水。
炒鍋倒适量的菜籽油燒熟,放入姜米和幹花椒爆香。覺得花椒吃着不方便的話,可以先爆花椒,出香味後撈出不要即可。
接着放入肉末煸炒至肉變白,倒入料酒翻炒2分鐘,沿鍋邊注入一碗高湯,沒有用清水代替,放入鹽,胡椒粉調味,大火煮開。
接着放入焯過水的豆腐塊,中火煨煮5分鐘,最後嘗下味,根據情況酌情調味。加入小半碗水澱粉勾芡,淋入香油,撒上蒜苗葉拌勻即可。
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