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白油豆腐的家常做法

生活更新时间:2024-07-29 05:21:01

白油豆腐的家常做法?材料：嫩豆腐一方，肉末150g，姜末5g，嫩蒜苗葉幾根，下面我們就來聊聊關于白油豆腐的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

白油豆腐的家常做法

材料：嫩豆腐一方，肉末150g，姜末5g，嫩蒜苗葉幾根。

配料：鹽3g，胡椒粉1g，料酒5g，幹花椒數粒，水澱粉适量，菜籽油适量。

首先将豆腐切1.5厘米見方的小塊，生姜切姜米，蒜葉切細末，豆腐塊放開水中，加鹽焯3分鐘撈出控水。

炒鍋倒适量的菜籽油燒熟，放入姜米和幹花椒爆香。覺得花椒吃着不方便的話，可以先爆花椒，出香味後撈出不要即可。

接着放入肉末煸炒至肉變白，倒入料酒翻炒2分鐘，沿鍋邊注入一碗高湯，沒有用清水代替，放入鹽，胡椒粉調味，大火煮開。

接着放入焯過水的豆腐塊，中火煨煮5分鐘，最後嘗下味，根據情況酌情調味。加入小半碗水澱粉勾芡，淋入香油，撒上蒜苗葉拌勻即可。

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