貓貓愛吃魚
難度:配菜(中級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
鳕魚200g | |
輔料 | |
鹽10g | 料酒15g |
白胡椒粉5g | 面粉30g |
黃油1盒 | 橄榄油 |
1. 鳕魚化凍,用鹽,一點點料酒,白胡椒粉研制20分鐘
2. 準備黃油一小盒,橄榄油最好,如沒有其它油也可代替
3. 将腌好的鳕魚兩面裹上面粉
4. 起鍋倒入橄榄油同時放入黃油
5. 慢慢放入鳕魚
6. 中小火單面煎15秒左右,慢慢将鳕魚翻面,動作要輕,小心破壞金黃色的表皮
7. 雙面煎黃後可在鍋中滴入檸檬汁少許,也可盛盤後再加(根據個人口味)
8. 裝盤後撒入黑胡椒,西芹碎即可
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