在日常生活中，蝦是一種非常常見的食材，其肉質鮮美和營養豐富被人們所喜愛。在蝦類中，有非常多品種，如果用一天一夜來說，可能都說不完。但是，直至今天，依然還有很多人對常見的蝦類分不清楚。也有很多人到市場裡，看到是生猛的蝦就随便買了就走，完全不知道自己買的是什麼蝦，今天榮耀分享一下這些辨識度高的蝦類，前7種是常見的蝦類，最後一種是非常罕有的，在海裡捉到它的幾率非常低，甚至即便你有錢，也難以吃得到。

小毛蝦又叫小白蝦、蝦皮、白米蝦，是一種非常細小的淡水蝦，也是淡水海蝦，是我國沿海地區的蝦類中的主要品種。因為這種毛蝦體型非常小，如果一隻一隻食用可是非常麻煩的，因此很多人喜歡用這種毛蝦做成蝦醬或者曬幹後做成蝦皮。常見的毛蝦美食有蝦皮炒粉絲、蝦皮蒸蛋，或者做成餡料等等。

這種小河蝦是我國常見的淡水蝦，生活在江河、水庫、池塘、湖泊中。其體型比小毛蝦略大一些，還有一點是它的殼非常薄而且肉質很嫩。因此，很多人喜歡把這種小河蝦直接油炸後做成美食，比如香脆可口的韭菜炒小河蝦、香辣美味的爆炒小河蝦，還有比較重口味的椒鹽小河蝦。

羅氏沼蝦，就是我們俗稱的“大頭蝦”，是一種外國引進的大型河蝦，最長能有一個手臂那麼長。但是越大的羅氏沼蝦，其肉質就越老柴，很多人喜歡吃它，是因為它的“膏、黃”特别多，并且很美味。我個人最喜歡的一個羅氏沼蝦做法是開邊蒜蓉蝦，墊上一層粉絲在盤下面，讓粉絲吸收蒜蓉的味道，簡直太好吃了。

小龍蝦是一種淡水養殖蝦，生活在稻田、水渠、河邊等地方。外形像極了大龍蝦，有着兩隻威武無比的“大鉗子”。肉質并不能說鮮美，而且它含有的蝦肉比較少，但是它作為一種曾經的風靡一時的“夜市霸主”，受歡迎程度絕對是第一的，常見的做法一定是麻辣小龍蝦了。

基圍蝦不是蝦的名字，而是一種常見的近海養殖蝦，這種蝦其實種類有很多，常見的有刀額新對蝦，也就是長毛對蝦，用最直白的話說就是紅尾蝦。因其對鹽水和低氧有比較高的适應性，因此離開了海水還能存活一段時間，是非常适合養殖的，也因此在市場裡能經常看到它的身影。清蒸或者白灼是老廣常用的烹饪方式。

龍蝦是市面上最大的蝦類，它的外形特點有兩條大觸角，非常威武。常見的龍蝦有錦繡龍蝦、紅龍和青龍。它的肉質鮮美且營養豐富，屬于高檔食材，因此價格稍微高一些。常做的烹饪方式可以是白灼、刺身、芝士焗或者蒜蓉蒸。

大龍蝦最為明顯的特征就是它有一雙大大的鉗子，很多人把它和龍蝦混淆了，其實隻要分清楚大龍蝦有大鉗子，而龍蝦沒有鉗子，這樣分辨就可以了。而大龍蝦的身體呈黑綠色，肉質細嫩，出肉率達到60%左右。因為和龍蝦比較相似，所以做法也基本相同。

藍龍蝦屬于一種變異龍蝦，由于體内的過量蛋白質和紅色素結合，而形成一種藍色的複合物，使其全身都呈藍色。而這種藍龍蝦非常罕見，生長速度比大龍蝦還要慢，因此能在海裡捕捉到它的幾率非常低，即便你有錢也難以吃得到。但是它的普通龍蝦沒多大區别，隻是顔色上比較珍稀，因此觀賞意義大于食用意義。

不知道大家看完以上分享後，對蝦類有沒有更進一步的認識了呢？我是榮耀美食，專門分享關于美食的事兒，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊評論和轉發喲，對我來說就是最好的回報。

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