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餐盤擺盤技巧

生活 更新时间:2025-02-03 13:11:30

餐盤擺盤技巧?擺盤技巧對于廚師來說是個必不可少的技能,西式“點、線、面”擺盤技巧,現在小編就來說說關于餐盤擺盤技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

餐盤擺盤技巧(擺盤有什麼技巧)1

餐盤擺盤技巧

擺盤技巧對于廚師來說是個必不可少的技能,西式“點、線、面”擺盤技巧。

點在構成中具有集中、吸引視線的功能。在幾何學上,點隻有位置,沒有面積。但在實際構成中點要見之于形,并有不同大小的面積。相對于有有錯落感的盛器“面”,作為“點”的菜肴顯得尤為突出。點的連續會産生線的感覺,點的集合會産生面的感覺,點的大小不同也會産生深度與層次感,幾個點會有虛面的效果。

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