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最近在網上有一道很火的菜叫“孜然蘑菇”，看的我是口水直流呀，對于吃貨的我來說肯定是忍不住要自己動手做的了，吃起來口感就像燒烤味一樣，下酒又下飯，強烈推薦給大家。
孜然蘑菇用到的是平菇，是屬于幹煸幹炒的菜肴，平菇高蛋白低脂肪，它含有的維生素很接近肉類。還有悄悄告訴你呀，買平菇的時候在根部擠一擠，如果能擠出水分的記得千萬不要買哦，接下來就看看我是怎麼做的吧。
【孜然蘑菇】
【食材】：平菇
【配料】：紅幹椒，大蒜，小蔥
【調料】：孜然粉，白芝麻，蚝油，生抽，鹽，白砂糖，辣椒面
— —【開始制作】— —
步驟①：買回來的平菇比較大朵，用手給它撕成大塊清洗幹淨，然後在煮一鍋水，水開後把平菇放進來焯水，焯水的時間是兩分鐘，兩分鐘後在撈出來過一下涼水。
步驟②：平菇過完涼水後一定要用手把它的水分擠幹，這樣在炒的時候才會更好地吸收入味，因為這是屬于一道幹煸幹炒的菜，如果帶有水分炒出來口感就不好吃了。
步驟③：接着我們來處理一下配料，一小把幹辣椒剪成小段，小蔥一把切小段，幾瓣大蒜切片，配料就這簡單的三樣就夠了。
步驟④：鍋裡熱油，先把蒜片放進來炒香，接着再把幹辣椒放進來繼續翻炒出香味，這時候我們再放入一些孜然粉和白芝麻，稍微翻炒幾下，讓調料味道混合。
步驟⑤：最後我們把擠幹水分的平菇放進來煸炒，把蘑菇水分炒幹後再來調味，放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺鹽，兩勺白砂糖，然後開大火翻炒至調料化開，最後在撒上粗辣椒面和蔥段，繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這道色香味俱全的“孜然蘑菇”就做好了，好吃又下飯，大人小孩都喜歡，聞着香味撲鼻，看着垂涎三尺，小孩子吃了以後都纏着要你做，這個做法也簡單易學，喜歡就收藏起來試試吧。
【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】
我是小光開飯啦，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋号關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看！
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